Dian Utami 
Acar ikan adalah salah satu masakan khas Nusantara yang terkenal dengan rasa segar dan lezatnya. Acar ikan biasanya terbuat dari ikan segar yang dicampur dengan bumbu-bumbu dapur seperti cabai, bawang putih, bawang merah, dan cuka. Selain itu, acar ikan juga biasanya disajikan dengan sayur-sayuran seperti wortel, timun, dan kol yang telah diiris halus. Berikut ini adalah resep acar ikan yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tenggiri segar, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 buah cabai merah, iris halus
- 5 buah cabai rawit, iris halus
- 5 siung bawang putih, iris halus
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml cuka
- 200 ml air
Langkah-langkah:
- Siapkan wadah yang bersih dan kering untuk menampung acar ikan
- Panaskan wajan dan masukkan serai, daun salam, cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas. Tumis sampai harum
- Masukkan ikan tenggiri yang telah dipotong-potong ke dalam wajan dan aduk rata
- Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata
- Tuangkan cuka dan air ke dalam wajan dan masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap ke dalam ikan tenggiri
- Setelah matang, angkat ikan tenggiri dari wajan dan biarkan dingin
- Setelah acar ikan dingin, masukkan irisan sayur-sayuran seperti wortel, timun, dan kol. Aduk rata
- Sajikan acar ikan dengan potongan ikan tenggiri dan sayur-sayuran
FAQ:
1. Apakah acar ikan bisa disimpan di kulkas?
Ya, acar ikan bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari. Pastikan acar ikan disimpan di dalam wadah yang kedap udara agar tetap segar dan tidak cepat rusak.
2. Bisa mencampurkan jenis ikan lain?
Tentu saja, Anda bisa mencampurkan jenis ikan lain seperti ikan tongkol atau ikan tuna. Namun, pastikan ikan yang digunakan segar dan sehat.
3. Bisa mengganti sayur-sayuran dengan yang lain?
Tentu saja, Anda bisa mengganti sayur-sayuran sesuai dengan selera. Namun, disarankan memilih sayuran yang segar dan renyah untuk memberikan rasa yang lebih segar pada acar ikan.
Kesimpulan
Acar ikan adalah salah satu masakan khas Nusantara yang terkenal dengan rasa segar dan lezatnya. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat serta resep yang praktis dan mudah diikuti, Anda bisa mencoba membuat sendiri acar ikan di rumah. Selamat mencoba dan nikmati acar ikan segar yang lezat ini!
