Adi Susanto 
Jika Anda sedang mencari cara untuk menghasilkan makanan yang renyah di luar namun tetap lezat di dalam, maka deep frying bisa menjadi jawabannya. Namun, sebelum Anda melompat ke dalamnya, penting untuk mengerti apa itu deep frying dan bagaimana cara melakukannya dengan benar.
Apa Itu Deep Frying?
Deep frying adalah suatu proses memasak makanan dengan cara merendamnya dalam minyak yang sangat panas. Karena makanan direndam dalam minyak yang sangat panas, maka makanan akan matang dengan cepat dan akan menjadi renyah dan gurih di luar sedangkan di dalam tetap lezat dan juicy.
Alat dan Bahan yang Dibutuhkan untuk Deep Frying
Salah satu hal terpenting dalam deep frying adalah menggunakan alat dan bahan yang tepat. Berikut ini adalah beberapa alat dan bahan yang perlu Anda persiapkan sebelum mulai deep frying:
- Panci yang dalam dan lebar, idealnya dari bahan seperti stainless steel atau enamel cast iron dengan kapasitas yang cukup untuk menampung minyak yang cukup.
- Minyak yang stabil pada suhu tinggi seperti minyak kedelai atau canola
- Thermometer yang dapat digunakan untuk membaca suhu minyak
- Perasa seperti misalnya garam dan lada untuk memberikan rasa pada makanan
- Makanan yang akan digoreng
Bagaimana Cara Deep Frying yang Benar?
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk melakukan deep frying yang benar:
- Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang. Pastikan minyak mencapai suhu antara 350°F hingga 375°F.
- Masukkan makanan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Pastikan makanan direndam sepenuhnya.
- Biarkan makanan menggoreng selama beberapa menit. Waktu yang dibutuhkan bergantung pada jenis makanan yang digoreng.
- Angkat makanan dari minyak menggunakan sendok berlubang dan tempatkan di atas kertas pembungkus atau rak pendingin untuk menyerap minyak yang berlebihan.
- Beri perasa seperti garam dan lada.
Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Deep Frying
1. Apakah Deep Frying Sehat?
Deep frying tidak sehat karena makanan akan diselimuti minyak. Oleh karena itu, deep frying sebaiknya dilakukan sesekali saja dan hindari makanan berlemak dalam jumlah yang besar.
2. Minyak Apa yang Harus Digunakan Untuk Deep Frying?
Minyak yang stabil pada suhu tinggi seperti minyak kedelai atau canola adalah minyak yang ideal untuk deep frying.
3. Apa yang Harus Dilakukan dengan Minyak Bekas Deep Frying?
Minyak bekas deep frying dapat disimpan dan digunakan lagi dalam deep frying selanjutnya dengan syarat minyak masih dalam kondisi yang baik dan tidak terlalu bau.
4. Berapa Lama Suhu Minyak Harus Dipanaskan?
Suhu minyak sebaiknya dipanaskan antara 350°F hingga 375°F sebelum makanan digoreng. Jika suhu terlalu rendah, maka makanan akan menyerap lebih banyak minyak sementara jika suhu terlalu tinggi, maka makanan akan gosong dan tidak matang di dalam.
Kesimpulan
Deep frying adalah cara memasak makanan yang dapat menghasilkan makanan yang renyah dan gurih di luar namun tetap lezat di dalam. Namun, deep frying harus dilakukan dengan benar dan menggunakan alat dan bahan yang tepat. Selalu menghindari deep frying dalam jumlah yang besar dan gunakan minyak yang tepat seperti minyak kedelai atau canola untuk memastikan deep frying yang sehat dan enak.
