Rizky Ramadhan 
Ayam panggang Klaten merupakan salah satu kuliner khas Jawa Tengah yang sangat populer di Indonesia. Olahan ayam panggang ini memiliki rasa pedas gurih yang bikin ketagihan. Terutama bagi pecinta makanan pedas, ayam panggang Klaten wajib untuk dicoba.
Sejarah Ayam Panggang Klaten
Ayam panggang Klaten berasal dari daerah Klaten, Jawa Tengah. Kuliner ini sudah ada sejak zaman Kerajaan Mataram Kuno pada abad ke-16. Pada masa itu, ayam dianggap sebagai makanan istimewa yang sering disajikan dalam acara pernikahan atau upacara adat.
Kini, kuliner ayam panggang Klaten semakin populer dan sudah dikenal hingga ke seluruh Indonesia. Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan kuliner ini pun semakin beragam sesuai selera masyarakat.
Resep Ayam Panggang Klaten
Berikut adalah resep ayam panggang Klaten yang bisa dicoba di rumah dengan mudah.
Bahan-bahan:
- Ayam kampung satu ekor
- Jeruk nipis 2 buah
- Garam secukupnya
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 1 siung
- Cabai rawit 10 buah
- Cabai merah 5 buah
- Jahe 2 ruas jari
- Kunyit 1 ruas jari
- Air asam jawa 1 sendok makan
- Kecap manis 2 sendok makan
- Air secukupnya
- Daun salam 3 lembar
- Serai 1 batang
- Lengkuas 2 ruas jari
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan ayam sampai bersih dan bersihkan isi perut. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secara merata dan diamkan selama 15 menit.
- Blender bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, jahe, dan kunyit hingga halus. Tambahkan sedikit air agar mudah dihaluskan.
- Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Masak hingga bumbu matang.
- Setelah bumbu matang, masukkan ayam dan aduk merata hingga ayam terbalut bumbu. Tambahkan air asam jawa, kecap manis, dan air secukupnya.
- Masak ayam hingga matang dan bumbu meresap. Saat ayam sudah setengah matang, panggang ayam dalam oven dengan suhu 200 derajat celcius hingga matang secara merata.
- Setelah matang, angkat ayam dan sajikan ayam panggang Klaten dengan nasi hangat.
FAQ tentang Ayam Panggang Klaten
Apakah ayam panggang Klaten halal?
Ayam panggang Klaten dapat dibuat halal dengan memperhatikan bahan-bahan dan cara memasaknya. Pastikan ayam yang digunakan halal dan bumbu yang digunakan tidak mengandung bahan non-halal.
Apakah ayam panggang Klaten selalu pedas?
Tingkat kepedasan ayam panggang Klaten dapat disesuaikan dengan selera. Jika Anda tidak suka makanan pedas, maka dapat mengurangi jumlah cabai rawit dan cabai merah pada bumbu yang digunakan.
Apakah ayam panggang Klaten dapat disimpan dalam lemari pendingin?
Ya, ayam panggang Klaten dapat disimpan dalam lemari pendingin selama maksimal 3 hari dalam wadah kedap udara.
Kesimpulan
Ayam panggang Klaten memang tidak pernah gagal untuk membangkitkan selera makan karena dominasi rasa pedas, asam, dan gurih yang dihasilkan. Dengan resep yang mudah, Anda dapat mencoba membuat hidangan ini di rumah. Selamat mencoba!
