Adi Susanto 
Otak otak adalah salah satu jenis makanan yang kaya akan rasa dan aroma khas. Makanan ini biasanya terbuat dari ikan tenggiri yang dipadukan dengan bahan-bahan lain seperti tepung sagu dan bumbu rempah-rempah. Bagi Anda yang ingin membuat otak otak sendiri di rumah, berikut resep dan cara membuat otak otak yang mudah dan lezat.
Resep Otak Otak
Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat otak otak:
- Ikan tenggiri 500 gram
- Tepung sagu 200 gram
- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah 5 butir
- Kemiri 3 butir
- Daun jeruk 3 lembar
- Serai 1 batang
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
Berikut adalah langkah-langkah membuat otak otak:
- Bersihkan ikan tenggiri dari kulit dan tulangnya. Kemudian haluskan ikan menggunakan blender atau gilingan daging.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai menggunakan minyak hingga harum.
- Campurkan ikan yang telah dihaluskan dengan bumbu tumis, tepung sagu, garam, gula pasir, dan air secukupnya. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Siapkan daun pisang atau plastik untuk membungkus adonan otak otak.
- Ambil satu sendok adonan otak otak dan letakkan di atas daun pisang atau plastik. Bentuk adonan menjadi silinder dengan ukuran 9 x 4 cm.
- Gulung adonan hingga tertutup rapat dengan daun pisang atau plastik. Lakukan hingga adonan habis.
- Kukus otak otak selama 30-45 menit hingga matang dan teksturnya kenyal.
FAQ
Q: Bolehkah mengganti ikan tenggiri dengan ikan lain?
A: Bisa, namun disarankan menggunakan ikan tenggiri agar rasanya lebih nikmat.
Q: Bisakah adonan otak otak disimpan dalam kulkas?
A: Bisa, simpan adonan dalam kulkas selama maksimal 3 hari.
Q: Bagaimana cara menghidangkan otak otak?
A: Otak otak biasanya disajikan dengan saus kacang atau saus pedas.
Kesimpulan
Itulah resep dan cara membuat otak otak yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk membagikan resep ini kepada teman-teman Anda.
