Dian Utami 
Jika Anda suka makanan tradisional Indonesia, tidak ada salahnya mencoba membuat bakso sapi sebagai menu masakan harian Anda. Bakso merupakan salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia, dan merupakan favorit banyak orang. Selain rasanya yang enak, bakso juga memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh. Di artikel ini, saya akan membagikan resep bakso sapi terbaik yang pernah saya coba, dan juga membahas tips dan trik untuk membantu Anda membuat bakso sapi super lezat di rumah.
Resep Bakso Sapi
Bahan-bahan:
- 1 Kg daging sapi segar tanpa lemak
- 150 g tepung tapioka
- 100 g es batu
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt merica
- 500 ml air es
Langkah-langkah:
- Potong daging sapi menjadi beberapa bagian kecil dan haluskan dengan food processor atau blender.
- Tumbuk bawang putih hingga halus, kemudian campurkan dengan daging sapi yang telah dihaluskan.
- Tambahkan garam, gula, dan merica dalam campuran daging sapi. Aduk rata.
- Masukkan tepung tapioka ke dalam campuran daging sapi sambil terus diaduk.
- Tambahkan es batu dan air es dalam campuran daging sapi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
- Uleni adonan daging sapi dengan tangan hingga kalis dan tercampur rata.
- Didihkan air dalam panci besar.
- Bentuk adonan daging sapi menjadi bola kecil dengan menggunakan sendok. Setiap bola berukuran sebesar bola pingpong.
- Masukkan bola-bola daging sapi ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus bakso sampai bola-bola daging sapi mengapung di permukaan air.
- Setelah bakso telah matang, angkat dan tiriskan.
Tips dan Trik Membuat Bakso Sapi Lezat
1. Pilih daging sapi yang berkualitas
Kualitas daging sapi sangat berpengaruh pada hasil akhir bakso.
Pastikan Anda memilih daging sapi segar tanpa lemak, dengan warna merah yang segar dan tidak berbau.
Anda juga bisa memilih daging sapi yang sudah diiris tipis agar lebih mudah dihaluskan.
2. Agar bakso tidak keras, gunakan tepung tapioka
Agar bakso tidak keras, gunakan tepung tapioka sebagai bahan pengikat.
Tepung tapioka adalah tepung yang terbuat dari ubi kayu dan dapat memberikan tekstur yang empuk pada bakso.
3. Gunakan air es dalam membuat adonan bakso
Gunakan air es dalam membuat adonan bakso untuk memastikan adonan tidak mengalami overheating akibat gesekan yang dihasilkan oleh mesin peng-halus daging.
Air es juga berfungsi untuk menjaga adonan tetap dingin dan kalis.
4. Resep bakso sapi ini menghasilkan ukuran bola kecil
Membuat bakso kecil ukurannya terbilang lebih sulit karena membutuhkan ketepatan dalam membuatnya, tetapi lebih enak dan empuk saat dimakan.
FAQ
1. Bagaimana cara membuat bakso sapi yang lebih kuat rasa dagingnya?
Anda bisa menggunakan daging sapi yang lebih banyak lemaknya atau yang telah didiamkan dalam lemari pendingin selama beberapa hari untuk membuat bakso sapi yang lebih kuat rasa dagingnya.
2. Bagaimana cara membuat bakso sapi yang empuk?
Anda dapat memilih daging sapi yang berkualitas dan menggunakan tepung tapioka dalam membuat adonan bakso. Beri sedikit air es pada adonan ketika sedang diuleni.
3. Bagaimana cara menyimpan bakso sapi?
Bakso sapi dapat disimpan dalam kulkas selama dua hingga tiga hari. Untuk menyimpan lebih lama, Anda bisa membekukan bakso sapi dalam freezer.
4. Bagaimana cara menikmati bakso sapi?
Anda bisa menikmati bakso sapi dengan kuah kaldu sapi atau saus sambal. Bakso sapi yang sudah matang dapat dihidangkan sebagai tambahan biji mayang atau mie.
5. Berapa banyak bakso sapi yang dihasilkan dari resep di atas?
Resep di atas akan menghasilkan sekitar 50 bola bakso sapi berukuran bola pingpong.
Kesimpulan
Membuat bakso sapi di rumah ternyata sangat mudah. Dengan menggunakan resep andalan ini dan tips serta trik untuk membuat bakso sapi yang lezat, Anda pasti bisa membuat bakso sapi yang enak dan empuk. Selamat mencoba!
