Rizky Ramadhan 
Kue wajik adalah kue tradisional yang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Bentuknya yang unik dan rasa manisnya yang khas membuat kue ini disukai banyak orang, terutama pada saat hari raya Idul Fitri. Bagi Anda yang ingin membuat kue wajik sendiri di rumah, berikut adalah beberapa resep dan tips untuk membuat kue wajik yang enak dan lezat.
Resep Kue Wajik yang Enak
Berikut adalah resep kue wajik yang enak dan lezat:
Bahan-Bahan:
- 500 gr ketan putih, rendam semalam
- 200 ml air daun pandan
- 300 gr gula merah, serut halus
- 1 sdt garam
- Daun pisang secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan ketan putih dan air daun pandan, aduk rata. Siapkan kukusan dan lapisi alasnya dengan daun pisang yang sudah dipotong-potong.
- Kukus ketan putih selama 30 menit hingga matang dan empuk.
- Ambil ketan putih yang sudah matang, tambahkan gula merah, dan aduk rata hingga gula merah larut. Tambahkan garam dan aduk lagi.
- Letakkan campuran ketan putih dan gula merah di atas daun pisang yang sudah dilapisi pada langkah sebelumnya.
- Ratakan dan tekan hingga bentuk wajik terbentuk.
- Kukus kembali selama 15 menit sampai benar-benar matang dan mengental.
- Angkat dan dinginkan sebentar sebelum dipotong-potong sesuai selera.
Tips Membuat Bentuk Wajik Yang Enak
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat bentuk wajik yang enak dan lezat:
Tetapkan Perbandingan Ketan Putih dan Gula Merah
Perbandingan ketan putih dan gula merah pada setiap resep berbeda-beda, namun catatan penting dalam membuat kue wajik ini adalah menggunakan perbandingan yang pas agar tercipta tekstur yang tepat. Terlalu banyak gula merah dapat membuat wajik terlalu lembek dan tidak kenyal, sementara terlalu sedikit gula merah dapat membuat wajik terlalu keras dan tidak terlalu manis.
Gunakan Daun Pisang Sebagai Pembungkus
Daun pisang adalah bahan yang sangat penting dalam pembuatan wajik, karena selain memberikan aroma yang khas dan segar, daun ini juga membantu menjaga kelembaban tepung ketan tetap stabil. Pastikan untuk menggunakan daun pisang yang bersih, sehat, dan kering sebagai pembungkus wajik.
Tekan Campuran Ketan Putih Dengan Kuat
Setelah mencampurkan ketan putih dan gula merah, jangan ragu untuk menekan campuran dengan sangat kuat. Ini membantu campuran menempel dengan kuat dan terbentuk bentuk yang diinginkan.
Proses Pengukusan
Pastikan Anda memiliki kukusan yang cukup besar sehingga bentuk wajik tidak bersentuhan selama proses pengukusan karena dapat merusak bentuk wajik. Jangan mengangkat tutup kukusan terlalu sering ketika proses pengukusan karena hal ini dapat mengakibatkan bentuk wajik tidak merata.
Ukuran Potongan Wajik
Ukuran potongan wajik sebaiknya disesuaikan dengan selera Anda. Namun, pastikan ukuran yang dipotong rata dan tidak terlalu besar atau kecil. Potong yang berbentuk persegi agar terlihat lebih rapi dan menarik.
FAQ
Apakah Ada Bahan Tambahannya?
Tidak ada bahan tambahan yang diperlukan untuk membuat kue wajik ini, namun beberapa orang menambahkan santan untuk menambah rasa lezatnya.
Berapa Lama Waktu yang Dibutuhkan untuk Membuat Kue Wajik?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat kue wajik bervariasi tergantung pada jumlah ketan putih yang digunakan. Secara umum, waktu yang dibutuhkan untuk membuat kue wajik adalah sekitar 1 jam.
Bagaimana Menjaga Agar Wajik Tetap Segar?
Wajik dapat disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari agar tetap segar dan tahan lama. Pastikan untuk meletakkan wajik dalam wadah yang kedap udara dan jangan lupa untuk memisahkan tiap potong wajik dengan daun pisang agar tidak saling menempel.
Kesimpulan
Kue wajik adalah kue tradisional Indonesia yang mudah dibuat namun memerlukan ketelatenan dan kehati-hatian agar bentuknya berkualitas dan enak untuk dimakan. Jangan lupa mengikuti tips yang disebutkan di atas untuk membuat wajik yang enak dan lezat, serta gunakan resep yang sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba membuat kue wajik di rumah!
