Amanda Rahardjo 
Seblak menjadi salah satu makanan pedas yang banyak diminati oleh masyarakat Indonesia, terlebih lagi saat ini banyak dijumpai seblak yang dijadikan makanan khas daerah. Namun, untuk membuat seblak yang lezat dan istimewa, diperlukan bumbu-bumbu yang tepat dan cara pengolahan yang benar. Maka dari itu, dalam artikel ini akan dijelaskan cara membuat bumbu seblak yang enak dan pedas serta beberapa tips yang perlu diperhatikan.
Persiapan Bahan dan Alat yang Diperlukan
Sebelum masuk ke resep dan tips membuat bumbu seblak, ada beberapa bahan dan alat yang harus dipersiapkan terlebih dahulu, di antaranya:
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 250 gram kerupuk aci atau kerupuk mie
- Air secukupnya
- 150 gram daging ayam atau daging sapi, potong dadu kecil
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas jari jahe, memarkan
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
Alat-alat yang Diperlukan
- 1 buah wajan
- 1 buah kompor
- 1 buah pengaduk
- 1 buah spatula
- 1 buah mangkuk
Langkah-Langkah Membuat Bumbu Seblak yang Lezat
Setelah menyiapkan semua bahan dan alat, selanjutnya adalah mengikuti langkah-langkah membuat bumbu seblak yang enak dan pedas, di antaranya:
Pertama, rendam kerupuk aci atau kerupuk mie dengan air sampai lunak, kemudian tiriskan.
Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang.
Masukkan daging ayam atau daging sapi yang telah dipotong dadu kecil.
Aduk daging ayam atau daging sapi sampai berubah warna, kemudian tambahkan bawang merah dan bawang putih yang telah diiris halus.
Tambahkan juga potongan tomat, daun salam, daun jeruk, serai yang telah dimemarkan, dan jahe yang telah dimemarkan.
Aduk semua bahan sampai tercampur rata, kemudian tambahkan cabai merah dan cabai rawit yang telah diiris serong.
Aduk kembali bahan-bahan sampai cabai layu dan semua bahan tercampur rata.
Tambahkan air secukupnya, kemudian masukkan kerupuk yang telah direndam dan aduk sampai tercampur rata.
Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk kembali sampai bumbu merata.
Setelah bumbu merata, tes rasa bumbu dan sesuaikan dengan selera.
Angkat bumbu seblak yang telah matang dari wajan dan hidangkan dengan taburan daun bawang iris atau seledri dan irisan jeruk nipis sebagai pelengkapnya.
Tips-Tips Membuat Bumbu Seblak yang Enak dan Pedas
Selain mengikuti resep di atas, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan saat membuat bumbu seblak, di antaranya:
Tip #1: Pilih dan Rendam Kerupuk yang Tepat
Gunakan kerupuk aci atau kerupuk mie yang baik dan berkualitas agar hasil akhirnya enak dan empuk saat dimakan. Pastikan juga memilih kerupuk yang kering dan tidak memiliki bercak-bercak hitam karena sudah basi.
Tip #2: Potong Bahan-Bahan dengan Ukuran yang Sama
Pastikan memotong semua bahan bumbu dengan ukuran yang sama agar matangnya merata, termasuk untuk potongan daging ayam atau sapi, bawang merah, bawang putih, tomat, cabai merah dan rawit.
Tip #3: Gunakan Banyak Cabai untuk Rasa yang Pedas
Bumbu seblak memang identik dengan citarasa yang pedas. Oleh karena itu, jangan takut menggunakan banyak cabai agar rasa pedasnya terasa.
Tip #4: Tes Rasa Secara Berkala
Agar kelezatan dari bumbu seblak terjaga, tes rasa secara berkala dan sesuaikan dengan selera masing-masing.
Tip #5: Pakai Minyak Goreng Secukupnya
Minyak goreng diperlukan untuk menumis bawang dan bahan-bahan lainnya, namun pastikan penggunaan minyak goreng secukupnya agar bumbu tidak terlalu berminyak atau enggak sehat untuk dikonsumsi.
Kesimpulan
Bumbu seblak yang enak dan pedas dapat dibuat dengan mudah dengan bahan-bahan dan alat-alat yang sudah disiapkan. Pastikan mengikuti langkah-langkah dan tips-tips yang diberikan di atas agar hasilnya benar-benar pedas dan enak untuk disantap. Selamat mencoba!
