Dian Utami 
Jika kamu penggemar masakan pedas, kamu pasti pernah mencicipi Ayam Penyet, salah satu hidangan khas Indonesia yang populer. Ayam Penyet menjadi hidangan favorit karena rasanya yang pedas dan gurih, serta pastinya enak untuk disantap bersama nasi. Salah satu hal yang membuat Ayam Penyet begitu istimewa adalah penggunaan bumbu-bumbu khas Indonesia yang membuat cita rasa masakan semakin lezat.
Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep dan cara membuat Ayam Penyet yang enak dan lezat, serta anda akan belajar bagaimana membuat bumbu ayam penyet yang pas. Selain itu, kami juga akan memberikan info tentang sejarah ayam penyet dan berbagai macam bahan yang bisa kamu gunakan saat membuat Ayam Penyet. Mari kita mulai!
Mengetahui Sejarah Ayam Penyet
Sebelum kita memulai resep dan cara membuat Ayam Penyet, ada baiknya kita mengetahui sedikit sejarah dari hidangan ini. Ayam Penyet berasal dari Jawa Timur dan mulai populer sekitar tahun 1980-an. Awalnya, Ayam Penyet hanya dijajakan di warung-warung kaki lima dan toko-toko kecil di pinggir jalan. Namun seiring berjalannya waktu, semakin banyak restoran yang menawarkan hidangan Ayam Penyet dan saat ini dapat ditemukan di seluruh Indonesia.
Pada awalnya, Ayam Penyet disajikan dengan sambal terasi sebagai bumbu. Namun, dengan perkembangan zaman, banyak varian bumbu Ayam Penyet yang dibuat. Salah satu bumbu yang menjadi favorit adalah bumbu ayam penyet yang pedas dan gurih.
Bahan-bahan untuk Membuat Ayam Penyet
Sebelum kita mulai membuat Ayam Penyet, ada baiknya kita menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan lebih dulu. Berikut adalah bahan-bahannya:
- 1 ekor ayam kampung besar, dibersihkan dan dipotong menjadi 4 bagian
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1.500 ml air
- 5 sendok makan minyak goreng
- Sejumput garam
Cara Membuat Ayam Penyet
Setelah kamu menyiapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan, kamu dapat membuat Ayam Penyet sebagai berikut:
- Panaskan minyak goreng dalam panci.
- Tumis daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air, lalu masukkan garam. Aduk rata.
- Masak ayam hingga matang dan empuk.
- Angkat ayam dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng ayam hingga kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Penyet ayam dengan alat penyet atau ulekan hingga hancur, lalu taruh di piring.
- Sajikan Ayam Penyet dengan nasi, lalapan, dan sambal sebagai pelengkapnya.
Membuat Bumbu Ayam Penyet
Bumbu Ayam Penyet adalah bagian terpenting dari masakan ini. Berikut adalah bumbu ayam penyet yang bisa kamu buat sendiri:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- Sejumput terasi
- Sejumput gula merah
- Sejumput garam
- 1 sendok teh kencur
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
Cara membuat bumbu Ayam Penyet:
- Siapkan blender dan masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit ke dalamnya lalu blender hingga halus.
- Tambahkan terasi, kencur, gula merah, dan garam ke dalam blender, lalu blender lagi hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan minyak dalam wajan, masukkan serai dan daun salam, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan bumbu yang sudah di-blender tadi ke dalam wajan, aduk hingga bumbu tercampur semuanya dan matang.
- Bumbu Ayam Penyet siap digunakan.
FAQ
Q: Bisa gak sih Ayam Penyet di-resep ini dijadikan Ayam Goreng Penyet?
A: Tentu saja bisa! Setelah kamu menggoreng ayam hingga matang, kamu bisa langsung membenturkan ayam dengan alat penyet atau ulekan.
Q: Apa garamnya bisa diganti dengan garam himalaya?
A: Kamu bisa menggunakan garam himalaya sebagai pengganti, tapi pastikan takarannya pas supaya rasa masakan gak terlalu asin.
Q: Ada alternatif bahan yang bisa digunakan selain ayam kampung?
A: Tentu saja. Kamu bisa menggunakan daging ayam biasa atau ayam potong tanpa tulang dan daging paha dengan takaran yang sama.
Kesimpulan
Ayam Penyet adalah hidangan khas Indonesia yang begitu istimewa. Dengan bumbu khas Indonesia yang dibuat dari bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi, membuat Ayam Penyet begitu populer di seluruh Indonesia dan bahkan di luar negeri.
Dalam artikel ini, kami telah berbagi resep dan cara membuat Ayam Penyet yang lezat dan enak, serta memberikan resep bumbu Ayam Penyet yang pas. Selamat mencicipi!
