Rizky Ramadhan 
Bumbu kepiting merupakan salah satu bumbu yang umumnya digunakan dalam olahan makanan laut, terutama kepiting. Kepiting sendiri merupakan salah satu jenis seafood yang sangat digemari oleh banyak orang. Berbagai jenis bumbu kepiting telah ditemukan dan dibuat, baik yang berasal dari negara asalnya maupun bumbu kepiting yang telah dimodifikasi sesuai dengan selera orang Indonesia.
Asal Usul Bumbu Kepiting
Bumbu kepiting berasal dari Asia, tepatnya dari negara-negara Asia Tenggara seperti Indonesia, Singapura, Thailand, Malaysia, dan Filipina. Bumbu kepiting biasanya dipakai sebagai bahan dasar dalam membuat saus dan rebusan kepiting. Bumbu kepiting tidak hanya digunakan pada makanan laut, namun juga pada makanan yang berbahan dasar daging seperti ayam dan sapi.
Variasi Bumbu Kepiting
Saus Kepiting
Saus kepiting adalah pilihan yang baik jika Anda ingin menikmati rasa kepiting tanpa harus menyusahkan diri untuk melepas kulit dan kaki. Saus ini biasanya dibuat dari campuran bumbu kepiting seperti bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, dan saus tomat. Saus kepiting cocok dipadukan dengan mi atau mie goreng, atau nasi putih.
Rebusan Kepiting
Rebusan kepiting adalah cara yang umum digunakan untuk mengolah kepiting. Bumbu untuk rebusan kepiting mencakup bawang putih, bawang merah, jahe, gula, dan garam. Penambahan minyak wijen dan kecap asin juga dapat memberikan rasa yang lebih kaya pada rebusan kepiting. Rebusan kepiting dapat disajikan dengan nasi putih dan digunakan sebagai kuah untuk memakan daging kepiting.
Padang Kepiting
Padang kepiting adalah salah satu olahan kepiting yang paling terkenal di Indonesia. Bumbu yang digunakan dalam Padang kepiting meliputi rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, lada, cabai, bawang putih dan bawang merah. Padang kepiting dipanggang dengan api langsung atau digoreng sampai kulitnya garing dan renyah. Padang kepiting cocok disajikan dengan nasi putih dan sambal.
Kepiting Szechuan
Kepiting Szechuan adalah olahan kepiting yang berasal dari Cina. Bumbu untuk kepiting Szechuan mencakup Szechuan peppercorn, cabai, jahe, bawang putih, dan bawang merah. Kepiting Szechuan sering kali dimasak dengan cara digoreng ataupun direbus dan disajikan dengan nasi putih.
Rujak Kepiting
Rujak kepiting adalah jenis makanan yang umumnya ditemukan di daerah Jawa Tengah. Cara membuat rujak kepiting adalah dengan mencampurkan pepaya, timun, kubis, kemangi, dan mentimun bersama-sama dengan kepiting. Bumbu yang digunakan dalam rujak kepiting meliputi kacang tanah, cabai, dan gula merah. Rujak kepiting adalah makanan ringan yang cocok disantap pada siang hari.
FAQ
Apa itu bumbu kepiting?
Bumbu kepiting adalah campuran bumbu yang digunakan dalam memasak hidangan kepiting, baik itu saus ataupun rebusan.
Apa saja bahan yang digunakan dalam membuat bumbu kepiting?
Bahan yang umum digunakan dalam membuat bumbu kepiting meliputi bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, gula, dan garam.
Dapatkah bumbu kepiting digunakan dalam olahan makanan selain kepiting?
Ya, bumbu kepiting dapat digunakan dalam olahan makanan yang berbahan dasar daging seperti ayam dan sapi.
Apa saja jenis olahan kepiting yang paling umum di Indonesia?
Beberapa jenis olahan kepiting yang paling umum di Indonesia antara lain saus kepiting, rebusan kepiting, kepiting Padang, kepiting Szechuan, dan rujak kepiting.
Dalam memasak olahan kepiting, bumbu kepiting menjadi hal yang wajib untuk diperhatikan. Tidak hanya sebagai penyedap, bumbu kepiting juga berperan dalam memberikan rasa yang lezat pada olahan kepiting. Dengan berbagai macam variasi bumbu kepiting yang tersedia, Anda dapat memilih jenis bumbu kepiting yang cocok dengan selera Anda. Selamat mencoba!
