Maya Widianti 
Jika Anda tinggal di Kalimantan Selatan, Anda pasti sudah familiar dengan masakan tradisional yang lezat bernama Ketupat Kandangan. Ketupat ini terbuat dari beras yang dianyam menjadi segitiga dan dimasak dengan cara direbus dalam tusukan bambu. Rasanya sangat nikmat dan cocok untuk disantap dengan kuah kari, sambal goreng, atau rendang.
Namun, rahasia dari kelezatan ketupat Kandangan tidak hanya terletak pada proses pembuatannya, tapi juga pada bumbu yang digunakan. Dalam artikel ini, kami akan membahas secara komprehensif tentang Bumbu Ketupat Kandangan: resep rahasia dan cara membuatnya.
Membahas Bumbu Ketupat Kandangan
Bahan-bahan utama
- Kencur
- Kunyit
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah
- Garam
- Gula merah
- Daun pandan
Cara Membuat Bumbu Ketupat Kandangan
Bersihkan semua bahan-bahan utama.
Taruh kencur, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah ke dalam blender atau ulekan, kemudian haluskan.
Tambahkan air secukupnya ke dalam bahan yang sudah dihaluskan dan aduk hingga merata.
Setelah itu, panaskan wajan dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk hingga bumbu terlihat matang dan berbau harum.
Tambahkan garam, gula merah, dan daun pandan secukupnya. Aduk kembali hingga merata.
Setelah bumbu tercampur secara merata, masukkan ketupat ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga terbalut oleh bumbu.
Setelah itu, tutup wajan dan masak selama 10-15 menit hingga ketupat benar-benar matang dan bumbu meresap.
Angkat ketupat dan sajikan dengan kuah kari, sambal goreng, atau rendang.
FAQs: Pertanyaan Umum tentang Bumbu Ketupat Kandangan
Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu ketupat kandangan?
Bahan-bahan utama yang dibutuhkan adalah kencur, kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai merah, garam, gula merah, dan daun pandan.
Apa cara membuat bumbu ketupat kandangan yang benar?
Cara membuat bumbu ketupat kandangan yang benar adalah dengan menghaluskan bahan-bahan utama, menambahkan air ke dalamnya, memasaknya dengan wajan hingga matang, menambahkan garam, gula merah, dan daun pandan, serta mengaduk ketupat ke dalam bumbu dan memasaknya hingga matang.
Apa saja makanan yang cocok disantap bersama ketupat kandangan?
Ketupat kandangan cocok disantap bersama kuah kari, sambal goreng, atau rendang.
Kesimpulan
Bumbu ketupat Kandangan dapat membuat ketupat Anda lebih lezat dan enak dimakan. Kencur, kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai merah, garam, gula merah, dan daun pandan adalah bahan-bahan utama yang harus dipersiapkan untuk menciptakan bumbu yang nikmat ini. Dengan mengikuti panduan cara membuat bumbu ketupat Kandangan yang benar, Anda akan berhasil membuat ketupat yang enak dan rasa bumbunya meresap dengan sempurna pada nasi. Selamat mencoba!
