Maya Widianti 
Daging sapi merupakan salah satu jenis bahan makanan yang kerap diolah dalam berbagai hidangan. Aroma dan rasa daging sapi yang khas menjadi alasan mengapa banyak orang yang menyukainya. Namun, bagaimana jika Anda ingin mencoba merangsang rasa daging sapi untuk menghasilkan cita rasa yang lebih lezat?
Salah satu cara yang bisa Anda lakukan adalah dengan menggunakan bumbu lapis. Sebenarnya, bumbu lapis ini terdiri dari campuran rempah dan bahan-bahan lain yang ditambahkan ke dalam daging sapi sebelum dimasak. Banyak cara yang bisa dilakukan dalam membuat bumbu lapis daging sapi, namun pada artikel ini akan dibahas bumbu lapis daging sapi sederhana yang mudah dibuat. Simak langkah-langkahnya berikut ini.
Bahan-Bahan
- 500 gram daging sapi
- 10 lembar daun jeruk purut
- 5 batang serai, ambil bagian putihnya saja
- 5 cm lengkuas atau jahe, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabe merah, iris serong
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih daging sapi, lalu potong tipis-tipis dan pipihkan menggunakan palu daging.
- Aduk rata daging sapi dengan garam, gula, dan bubuk merica, lalu diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng di atas wajan dan tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas/ jahe, lalu aduk-aduk hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan cabe merah, lalu aduk rata.
- Tuang kecap manis, kecap asin, dan air asam jawa, aduk rata.
- Masak hingga daging sapi empuk dan bumbu meresap ke dalam daging.
- Setelah matang, angkat dan siap disajikan.
FAQ
Apa saja manfaat menggunakan bumbu lapis pada daging sapi?
Bumbu lapis dapat memberikan aroma dan rasa yang berbeda pada daging sapi, sehingga dapat meningkatkan selera makan. Selain itu, beberapa bahan yang sering dijadikan bumbu lapis, seperti serai dan jahe, memiliki khasiat yang baik untuk kesehatan.
Mengapa harus memipihkan daging sapi sebelum dimasak?
Memipihkan daging sapi dapat membuatnya lebih mudah untuk dimasak dan mengurangi waktu memasak. Selain itu, pemipihan daging sapi juga dapat menghasilkan tekstur daging yang lebih lembut.
Apakah bumbu lapis dapat digunakan untuk jenis daging lain?
Ya, bumbu lapis juga dapat digunakan untuk jenis daging lain, seperti daging ayam atau daging kambing. Namun, bahan dan jumlah bumbu yang digunakan mungkin berbeda-beda bergantung pada jenis daging yang digunakan.
Apa yang bisa dilakukan untuk membuat cita rasa bumbu lapis semakin terasa?
Anda dapat menambahkan sedikit gula atau air asam jawa ke dalam bumbu lapis agar cita rasa yang dihasilkan lebih seimbang. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti santan atau kacang tanah untuk memberikan variasi rasa pada bumbu lapis.
Kesimpulan
Membuat bumbu lapis daging sapi sederhana memang tidak susah, namun Anda harus memperhatikan takaran bahan yang digunakan agar cita rasa daging sapi tetap terjaga. Selain itu, memipihkan daging sapi sebelum memasak dan memasak dengan api sedang juga dapat membantu menghasilkan daging sapi yang lebih lembut dan meresap bumbu dengan sempurna. Selamat mencoba!
