Amanda Rahardjo 
Soto ayam merupakan salah satu masakan Nusantara yang populer dan banyak disukai oleh masyarakat. Meskipun sederhana, rasanya yang gurih dan segar membuat soto ayam menjadi salah satu kuliner yang tak pernah lekang oleh waktu. Namun, untuk membuat rasa soto ayam yang begitu khas, tidak lepas dari peran bumbu-bumbu yang dipakai. Di artikel ini, kita akan membahas secara mendalam mengenai bumbu soto ayam bening kuning yang dapat meningkatkan rasa soto ayam.
Bahan-bahan
Sebelum membahas bumbu soto ayam bening kuning, ada baiknya Anda mengetahui terlebih dahulu bahan-bahan yang digunakan untuk membuat soto ayam. Berikut bahan-bahan yang Anda butuhkan:
- 500 gr ayam
- 2 liter air
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, iris tipis
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 1/2 sdm kaldu ayam bubuk
- 200 gr tauge, seduh dengan air panas
Bumbu Soto Ayam Bening Kuning
Berikut bumbu-bumbu yang diperlukan untuk membuat soto ayam bening kuning yang segar dan lezat:
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari jahe
Cara Membuat
Setelah menyiapkan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan, berikut cara membuat soto ayam bening kuning:
Bagian Ayam
- Cuci bersih ayam, potong kecil-kecil.
- Rebus ayam dengan air hingga mengental dan kuahnya bening, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
- Masukkan bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan ke dalam panci. Aduk rata dan tunggu hingga bumbu tercampur dengan baik.
- Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk ke dalam panci. Aduk rata dan masak hingga meresap.
- Sajikan rebusan ayam ke dalam mangkuk.
Bagian Kuah
- Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kunyit, dan jahe. Anda bisa haluskan dengan cara blender atau dengan menggunakan cobek.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan tumisan kuah pada panci rebusan ayam.
- Tambahkan tauge ke dalam soto ayam bening kuning ketika akan disajikan.
Khasiat Bumbu Soto Ayam Bening Kuning
Selain meningkatkan rasa dan aroma soto ayam, bumbu soto ayam bening kuning juga memiliki segudang manfaat kesehatan bagi tubuh Anda. Berikut beberapa manfaat kesehatan yang dapat Anda dapatkan dari bumbu soto ayam bening kuning:
- Kunyit: Kunyit mengandung kurkumin yang anti-inflamasi dan antioksidan, sehingga dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker.
- Jahe: Jahe kaya akan senyawa gingerol yang dapat membantu mengurangi mual, muntah, dan menurunkan risiko terkena serangan jantung.
- Cabai merah keriting: Cabai merah keriting mengandung senyawa capsaicin yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan memperbaiki pencernaan.
- Cabai rawit: Cabai rawit juga mengandung capsaicin yang dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung dan membantu menurunkan kadar gula darah.
- Bawang merah dan bawang putih: Kedua bahan ini mengandung senyawa allicin yang dapat membantu memperbaiki sistem imun, memperkuat tulang, dan menurunkan risiko terkena kanker.
FAQ
1. Bagaimana cara menghaluskan bumbu soto ayam bening kuning?
Anda dapat menghaluskan bumbu soto ayam bening kuning dengan menggunakan blender atau dengan menggunakan cobek.
2. Apa yang bisa ditambahkan ke dalam soto ayam bening kuning?
Anda bisa menambahkan irisan daun bawang, koya, seledri, bawang goreng, dan sambal sebagai pemanis rasa.
3. Apakah soto ayam bening kuning dapat disimpan dalam lemari pendingin?
Ya, soto ayam bening kuning dapat disimpan dalam lemari pendingin selama 3-4 hari.
4. Apa manfaat dari makan soto ayam bening kuning?
Makan soto ayam bening kuning dapat membantu memperbaiki sistem pencernaan, meningkatkan kesehatan jantung, meningkatkan sistem imun, dan membantu menurunkan risiko terkena kanker.
5. Apa yang membuat soto ayam bening kuning menjadi begitu enak?
Rasa unik dan lezat dari soto ayam bening kuning berasal dari bumbu-bumbu yang digunakan seperti cabai, kunyit, jahe, dan bawang merah dan putih yang memberikan rasa segar dan pedas pada kuah soto dan ayamnya.
Kesimpulan
Soto ayam bening kuning adalah masakan yang sederhana namun mempesona. Bumbu soto ayam bening kuning yang segar dan pedas memberikan sentuhan khas dan sempurna pada kuah sotonya. Selain itu, bumbu soto ayam bening kuning juga memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa menyehatkan seperti mencegah risiko penyakit jantung dan kanker. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan resep yang sederhana, siapa pun bisa mencoba merasakan kelezatan soto ayam bening kuning ini.
