Adi Susanto 
Buntil daun singkong merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari bahan alami, berbentuk seperti bola-bola kecil, dan dihidangkan dengan saus kacang. Masakan ini sangat terkenal di daerah Jawa, terutama di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Meskipun simple, buntil daun singkong memiliki rasa yang lezat dan kaya nutrisi.
Cara membuat Buntil Daun Singkong
Berikut resep untuk membuat buntil daun singkong yang lezat:
Bahan-bahan
- 10 lembar daun singkong, tangkainya dipotong
- 100 gr kelapa parut
- 2 butir telur, rebus dan potong dadu
- 50 gr udang, direbus dan iris kecil-kecil
- 50 gr ikan teri, rebus dan haluskan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk purut, iris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bahan saus kacang
- 100 gr kacang tanah sangrai, haluskan
- 2 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi
- Air secukupnya
Cara membuat
- Campur kelapa parut, telur, udang, ikan teri, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, garam, dan gula merah. Aduk rata.
- Ambil selembar daun singkong, ambil beberapa sendok campuran bahan isian, lalu balut dan gulung dengan daun singkong. Lakukan hingga bahan isian habis.
- Siapkan kukusan, kukus buntil daun singkong selama kurang lebih 15 menit.
- Untuk membuat saus kacang, haluskan kacang tanah sangrai, cabai merah, bawang putih, dan terasi. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kental, aduk rata.
- Siapkan piring, letakkan buntil daun singkong yang sudah matang, siram dengan saus kacang.
Tips
- Pastikan daun singkong cukup besar dan tidak robek agar mudah dibalut.
- Jangan terlalu banyak mengisi bahan isian atau daun singkong tidak akan terbalut dengan rapat.
Manfaat Buntil Daun Singkong
Buntil daun singkong ternyata memiliki manfaat kesehatan yang cukup banyak untuk tubuh, di antaranya:
- Sumber protein: Kandungan protein dalam buntil daun singkong berasal dari kelapa parut, telur, udang, dan ikan teri, yang sangat baik untuk membangun sel-sel tubuh.
- Menambah energi: Buntil daun singkong mengandung karbohidrat dan mineral esensial yang membantu meningkatkan energi tubuh.
- Menjaga kesehatan kulit: Kandungan vitamin A dan C dalam bahan isian buntil daun singkong sangat baik untuk menjaga kesehatan kulit.
- Meningkatkan fungsi pencernaan: Daun singkong mengandung serat alami yang sangat baik untuk meningkatkan fungsi pencernaan.
FAQ
- Apakah buntil daun singkong dapat dimakan dalam jumlah banyak?
- Ya, buntil daun singkong dapat dikonsumsi dalam jumlah yang sehat dan tidak berlebihan.
- Apa yang harus dilakukan jika bahan isian tidak cukup?
- Anda dapat menambahkan bahan isian lain seperti wortel atau jagung.
- Apakah buntil daun singkong dapat disimpan dalam lemari es?
- Tidak disarankan, karena buntil daun singkong yang sudah matang dapat mudah rusak jika disimpan dalam lemari es.
Kesimpulan
Buntil daun singkong adalah makanan yang enak dan lezat dengan banyak manfaat kesehatan. Sangat mudah untuk membuatnya di rumah dan dapat menjadi hidangan alternatif untuk keluarga Anda. Pastikan untuk menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas untuk mendapatkan hasil terbaik. Selamat mencoba!
