Maya Widianti 
Capcay adalah salah satu hidangan khas Tionghoa yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dan segar membuat capcay menjadi favorit untuk disantap di berbagai acara, mulai dari acara keluarga hingga acara formal. Namun, bagaimana cara membuat capcay yang enak dan nikmat? Berikut adalah resep capcay kuah yang dapat menjadi referensi Anda dalam memasak capcay yang lezat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Seperti hidangan lainnya, capcay juga membutuhkan bahan-bahan yang berkualitas. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan dalam memasak capcay kuah:
- 300 gram bakso sapi
- 300 gram bakso ikan
- 200 gram udang
- 150 gram sawi hijau
- 150 gram wortel
- 100 gram kol
- 1 buah bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm lada putih bubuk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 liter air kaldu sapi
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah pembuatan
- Pertama-tama, siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan serai, lada putih bubuk, dan daun salam. Aduk-aduk hingga harum.
- Tambahkan bakso sapi, bakso ikan, udang, sawi hijau, wortel, dan kol. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan air kaldu sapi secukupnya. Tambahkan saus tiram dan kecap ikan. Aduk-aduk hingga mendidih.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan rasanya pas.
- Angkat capcay kuah dan hidangkan.
FAQ
Apa itu saus tiram?
Saus tiram adalah saus yang terbuat dari ekstrak tiram yang difortifikasi dengan garam, air, dan bahan lainnya. Saus tiram digunakan sebagai bumbu penyedap pada hidangan Tionghoa.
Di mana bisa membeli bakso sapi dan bakso ikan?
Bakso sapi dan bakso ikan dapat dibeli di pasar tradisional atau di supermarket.
Apakah capcay kuah bisa disimpan di kulkas?
Ya, capcay kuah bisa disimpan di kulkas selama satu atau dua hari. Namun, sebaiknya jangan menyimpan capcay kuah terlalu lama karena akan mempengaruhi rasa dan teksturnya.
Bagaimana cara membuat kaldu sapi?
Untuk membuat kaldu sapi, rebus 1 kg tulang sapi dalam air selama 2-3 jam hingga air berwarna keruh. Kemudian, tambahkan wortel, seledri, dan bawang bombay. Aduk rata dan rebus hingga mendidih. Kaldu sapi siap digunakan.
Kesimpulan
Capcay kuah adalah hidangan yang sangat lezat dan nikmat. Dengan menggunakan bahan yang berkualitas dan memasaknya dengan benar, capcay kuah dapat menjadi hidangan favorit Anda di rumah. Semoga resep ini bermanfaat bagi Anda dan keluarga. Selamat mencoba!
