Maya Widianti 
Apakah Anda penggemar makanan yang satu ini? Batagor, atau kependekan dari bakso tahu goreng, merupakan salah satu makanan khas Bandung yang sangat populer. Nah, di artikel ini saya akan membahas cara bikin adonan batagor yang praktis dan mudah diikuti. Yuk, simak!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum kita mulai membuat adonan batagor, pastikan semua bahan yang diperlukan sudah siap terlebih dahulu. Di bawah ini adalah daftar bahan-bahan yang diperlukan:
- 250 gram daging ayam giling
- 200 gram ikan tenggiri giling
- 200 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 3 butir telur
- 2 sendok makan bawang putih goreng
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 500 ml air es
Pastikan semua bahan sudah tersedia dan siap digunakan sebelum memulai proses pengolahan.
Cara Membuat Adonan Batagor
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat adonan batagor:
- Campurkan daging ayam giling, ikan tenggiri giling, tepung tapioka, tepung terigu, telur, bawang putih goreng, bawang merah goreng, garam, merica bubuk, penyedap rasa, kaldu ayam bubuk, dan air es ke dalam wadah besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Diamkan adonan selama 15 menit supaya adonan tidak terlalu lengket saat diolah. Selama menunggu, kita bisa mempersiapkan alat dan bahan yang diperlukan untuk menggoreng batagor.
- Ambil satu sendok sayur adonan batagor lalu letakkan di atas tahu tipis. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
- Goreng batagor dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga warnanya kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Setelah itu, potong batagor menjadi potongan-potongan kecil dan sajikan.
Bagaimana Cara Menghidangkan Batagor?
Untuk menghidangkan batagor, bisa dilakukan dengan beberapa cara. Beberapa cara menghidangkan yang umum dilakukan antara lain:
- Disajikan dengan saus kacang yang pedas
- Disajikan dengan saus sambal kecap
- Disajikan dengan cabe rawit atau bawang goreng
Selain itu, batagor juga bisa dihidangkan dengan lontong atau nasi. Kombinasi rasa antara batagor dan lontong membuat makanan ini semakin lezat!
FAQ (Frequently Asked Questions)
Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering ditanyakan terkait adonan batagor:
1. Apakah bisa menggunakan bahan lain selain ikan tenggiri?
Tentu saja bisa. Kita juga bisa menggunakan ikan lain seperti tenggiri, lele, atau bahkan udang.
2. Haruskah menggunakan air es?
Iya, air es sangat penting pada saat membuat adonan batagor. Hal ini karena air es akan membuat adonan batagor menjadi lebih kenyal.
3. Bagaimana cara membuat bawang putih goreng dan bawang merah goreng?
Caranya sangat mudah, siapkan bawang putih/bawang merah yang sudah diiris tipis-tipis, lalu goreng dalam minyak panas sampai terlihat kering dan renyah.
4. Bisa gak ya pakai telur ayam kampung?
Bisa. Tapi, yang terbaik adalah memakai telur ayam ras petelur karena tekstur adonan akan lebih kenyal.
5. Boleh ga nambahin sayuran di adonan untuk membuat batagor?
Boleh. Beberapa sayuran yang umumnya ditambahkan ke dalam adonan batagor adalah wortel, seledri, dan bawang prei yang sudah diiris halus.
Kesimpulan
Itulah cara bikin adonan batagor yang praktis dan mudah. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat batagor sendiri di rumah. Selamat mencoba! Jangan lupa untuk mengikuti tips dan saran yang telah saya berikan agar hasilnya lebih maksimal. Happy cooking!
