Dian Utami 
Sate daging sapi merupakan salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia. Sate ini terbuat dari daging sapi yang dipotong tipis, ditusuk dengan bambu, dan kemudian dibakar di atas arang. Di negara kita, sate daging sapi umumnya disajikan dengan bumbu kacang yang gurih dan sedap. Namun, sebenarnya ada banyak cara untuk membuat sate daging sapi yang lezat. Berikut adalah resep sate daging sapi yang mudah dan pasti enak.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 500 gram daging sapi
- 30 tusuk bambu
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh daun jeruk, iris tipis
Cara Membuat Sate Daging Sapi
- Potong daging sapi menjadi potongan tipis dan lebar. Usahakan potongan daging memiliki ketebalan yang seimbang agar matang secara merata.
- Campurkan garam, merica, bawang putih, ketumbar, daun jeruk, dan kecap manis ke dalam wadah.
- Tambahkan minyak goreng ke dalam campuran bumbu, aduk rata hingga merata.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam campuran bumbu, lalu aduk rata hingga seluruh potongan daging sapi terbaluri bumbu.
- Diamkan daging sapi dalam bumbu selama minimal 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
- Tusuk potongan daging sapi dengan tusuk bambu sebanyak 4-5 potongan pada setiap tusukan. Ingatlah untuk jangan menaruh terlalu dekat dengan ujung tusuk bambu agar tidak mudah patah saat dibalik di atas panggangan.
- Panas kan panggangan dan olesi dengan minyak goreng agar sate tidak menempel. Panggang sate daging sapi yang sudah di tusuk pada panggangan yang sudah panas dan bolak balik sate agar matang secara merata. Panggang hingga matang atau hingga warna sate terlihat coklat kehitaman.
- Angkat sate daging sapi dari panggangan biarkan dingin sejenak agar tidak melepuh saat disajikan.
Tips dan Trik
- Pilih daging sapi yang segar dan memiliki serat yang terlihat jelas. Jangan gunakan daging sapi yang sudah berbau atau berwarna aneh.
- Diamkan daging sapi dalam campuran bumbu setidaknya 30 menit hingga air bumbu meresap ke dalam daging. Semakin lama direndam, semakin meresap bumbunya.
- Tusukanlah daging sapi pada tusuk bambu secara hati-hati agar tidak terdesak yang berakibat pada patahnya tusuk bambu.
- Pastikan panggangan sudah cukup panas sebelum memulai memanggang. Jangan jangan panggangan hanya hangat-hangat kuku karena semua potong daging liontak langsung menempel pada panggangan.
- Usaikan memanggang sate dengan cara membolak-balik sate agar matang secara merata dan tidak gosong.
FAQ
1. Berapa lama daging sapi harus direndam dalam bumbu?
Minimal 30 menit.
2. Apa yang bisa digunakan sebagai bahan pengganti daging sapi?
Anda bisa menggunakan daging ayam, kambing atau gajih sebagai pengganti daging sapi.
3. Bagaimana cara membersihkan tusuk bambu?
Gunakan air dan sabun untuk membersihkan tusuk bambu setelah digunakan. Usahakan untuk merendam tusuk bambu dalam air selama minimal 1 jam sebelum digunakan untuk membuat sate.
4. Apakah sate daging sapi harus menggunakan bumbu kacang?
Tidak selalu harus menggunakan bumbu kacang, ada juga sate daging sapi yang disajikan dengan bumbu kecap atau bumbu lainnya.
Kesimpulan
Sate daging sapi merupakan hidangan yang mudah dibuat dan enak untuk disajikan. Dengan menggunakan bahan dan langkah yang sudah dijelaskan diatas, cocokkah bagi koki pemula maupun yang sudah profesional. Ingatlah untuk memilih daging sapi yang segar dan berkualitas untuk membuat sate yang lezat. Selamat mencoba!
