Maya Widianti 
Tahu jeletot adalah makanan khas dari daerah Bandung yang sangat populer di kalangan masyarakat. Rasanya yang pedas dan gurih membuat orang sulit untuk berhenti memakannya. Namun, tidak semua orang tahu cara membuat tahu jeletot yang lezat. Oleh karena itu, kali ini saya akan memberikan panduan lengkap tentang cara bikin tahu jeletot yang lezat.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memasak, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat tahu jeletot. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram tahu putih
- 100 gram tepung terigu
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- Minyak untuk menggoreng
Untuk bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan kecap manis
Cara Membuat
Setelah menyiapkan semua bahan, langkah selanjutnya adalah membuat tahu jeletot. Berikut adalah panduan lengkap cara bikin tahu jeletot yang lezat:
- Potong-potong tahu putih sesuai selera. Jika ingin tahu jeletot yang lebih renyah, potong tipis-tipis.
- Campurkan tepung terigu, air asam jawa, dan garam. Aduk hingga rata.
- Masukkan tahu ke dalam adonan tepung terigu dan guling-guling hingga merata.
- Goreng tahu yang sudah dibalur tepung terigu dalam minyak yang sudah dipanaskan.
- Angkat tahu dan tiriskan.
- Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, dan jahe.
- Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan garam, gula pasir, air asam jawa, dan kecap manis. Aduk hingga rata.
- Masukkan tahu goreng ke dalam bumbu dan aduk hingga rata.
- Tahu jeletot siap disajikan.
FAQ
Q: Apakah tahu jeletot harus menggunakan tahu putih?
A: Ya, untuk membuat tahu jeletot yang enak dan renyah sebaiknya menggunakan tahu putih.
Q: Apakah tahu jeletot harus digoreng?
A: Ya, untuk mendapatkan rasa tahu jeletot yang khas, tahu harus digoreng terlebih dahulu.
Q: Bagaimana jika saya tidak suka makanan yang pedas?
A: Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit atau menghilangkannya sama sekali. Namun, rasanya tidak akan sama dengan tahu jeletot yang asli.
Kesimpulan
Tahu jeletot adalah makanan yang mudah dibuat namun rasanya sangat lezat. Dengan mengikuti panduan di atas, Anda bisa membuat tahu jeletot yang enak dan renyah di rumah. Jangan lupa untuk menyesuaikan jumlah bumbu sesuai selera Anda. Selamat memasak!
