Maya Widianti 
Jika kamu mencari hidangan yang praktis namun tetap lezat, ati ampela kecap bisa menjadi pilihan yang tepat. Ati ampela merupakan bagian dari ayam yang sering diabaikan oleh kebanyakan orang, padahal rasanya sangat enak dan bergizi. Dengan bumbu kecap dan rempah yang tepat, ati ampela kecap bisa menjadi hidangan yang sangat lezat.
Bahan-bahan
Sebelum memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
- 500 gram ati ampela ayam
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 2 cm jahe, iris halus
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak
- Cuci bersih ati ampela ayam dan buang lemak-lemak yang masih menempel. Potong-potong sesuai selera.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan ati ampela ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan air, kecap manis, kecap asin, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga bumbu menyerap ke ati ampela dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Tips
- Jika ingin mengurangi kandungan lemak pada ati ampela, kamu bisa merebusnya dengan air mendidih selama kurang lebih 5 menit sebelum memasaknya dengan bumbu kecap.
- Untuk memperoleh cita rasa yang lebih maksimal, gunakan wajan yang sudah dihangatkan sebelum menumis bumbu. Pastikan minyak goreng sudah panas sebelum menumis bumbu.
- Kombinasi antara kecap manis dan kecap asin memberikan rasa gurih dan manis yang pas pada ati ampela kecap ini.
FAQ
1. Apakah ati ampela ayam sehat dikonsumsi?
Meskipun banyak orang menganggap bagian-bagian tertentu dari ayam seperti ati ampela kurang sehat, namun sebenarnya ati ampela ayam kaya akan protein serta mengandung nutrisi penting seperti selenium, zat besi, dan vitamin B12.
2. Bisakah resep ati ampela kecap dimodifikasi dengan bahan yang lain?
Tentu saja. Kamu bisa menambahkan bahan seperti cabai merah, bawang bombay, atau sayuran lainnya untuk memberikan variasi pada hidangan ini.
3. Apakah hidangan ati ampela kecap bisa tahan lama?
Hidangan ini sebaiknya dimakan langsung setelah dimasak untuk mendapatkan rasa yang optimal. Namun, jika ingin menyimpannya, simpan dalam wadah kedap udara dan taruh di dalam kulkas selama kurang lebih 3 hari.
Kesimpulan
Ati ampela kecap merupakan hidangan ayam yang praktis dan enak. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat serta resep yang sederhana, kamu bisa mencoba memasak hidangan ini sendiri di rumah. Pastikan kamu menyiapkan bahan-bahan yang segar, dan ikuti tahap-tahap memasak di atas untuk mendapatkan hasil terbaik. Selamat mencoba!
