Dian Utami 
Apakah Anda ingin memasak rendang sapi yang lezat dan enak? Rendang sapi adalah masakan tradisional Indonesia yang terkenal kelezatannya dan menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Meskipun proses memasak rendang tidak mudah, namun hasilnya pasti akan memuaskan lidah Anda. Berikut adalah langkah-langkah lengkap dalam memasak rendang sapi yang enak dan lezat!
Resep Rendang Sapi
Bahan-bahan
- Daging sapi segar, potong menjadi potongan kecil (1kg)
- Santan kental (500 ml)
- Air (200 ml)
- Serai (3 batang)
- Daun Salam (3 lembar)
- Daun Jeruk (3 lembar)
- Jahe, parut kasar (3 cm)
- Bawang merah, iris tipis (10 buah)
- Bawang putih, iris tipis (5 siung)
- Cabai merah, buang bijinya dan iris kasar (10 buah)
- Cabai rawit, utuh (8 buah)
- Gula merah, serut halus (100 gr)
- Garam (2 sendok makan)
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah
Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Potong daging sapi menjadi potongan kecil, iris bawang merah dan bawang putih, parut jahe kasar, dan iris cabai merah.
Panaskan minyak goreng dalam wajan yang besar dan masukkan bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sampai harum.
Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga warnanya berubah menjadi coklat keemasan.
Tambahkan air dan santan kental ke dalam wajan, lalu tambahkan irisan cabai merah, cabai rawit, dan garam. Aduk rata.
Setelah mendidih, kecilkan api dan masak sekitar 2-3 jam dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar rendang tidak gosong.
Setelah air dan santan menyusut, tambahkan serutan gula merah dan jahe parut. Masak dengan api kecil hingga rendang matang dan berwarna kehitaman.
Tes rasa dan tambahkan garam atau gula merah jika diperlukan.
Selesai! Rendang sapi nikmat dan lezat sudah siap dihidangkan. Anda bisa menyajikannya dengan nasi putih dan kerupuk sebagai lauk makan siang atau malam.
FAQ
1. Apa bedanya rendang Sapi dan Rendang Daging?
Rendang sapi dan rendang daging memang memiliki persamaan dalam bahan dan cara pengolahannya. Secara umum rendang bisa diterapkan pada berbagai jenis daging seperti ayam, burung, ikan dan sebagainya. Namun, rendang sapi lebih populer di Indonesia karena lebih mudah didapatkan dan memiliki rasa yang lebih enak dibandingkan dengan rendang daging lainnya.
2. Bagaimana cara membuat rendang yang empuk?
Untuk membuat rendang sapi empuk, pastikan Anda memilih daging sapi yang berkualitas dan mempunyai sedikit kalori dengan lemak yang cukup. Gunakan api kecil dan masaklah kurang lebih 2-3 jam sambil diaduk sesekali. Hal ini membuat daging sapi empuk dan rendang sedap.
3. Apakah rendang bisa bertahan lama?
Ya, rendang sapi bisa bertahan lama. Setelah dimasak, rendang bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan ditempatkan dalam lemari es. Dalam kondisi ini, rendang sapi bisa bertahan lebih dari seminggu bahkan hingga dua minggu.
Kesimpulan
Rendang sapi adalah masakan tradisional Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya. Memasak rendang sapi memang membutuhkan waktu dan ketelatenan, tetapi hasilnya akan sangat memuaskan. Dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas dan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa memasak rendang sapi yang enak dan lezat untuk keluarga atau tamu. Selamat mencoba!
