Maya Widianti 
Sop iga adalah hidangan tradisional Indonesia yang sangat nikmat. Iga sapi yang empuk dan lezat direbus bersama dengan sayuran segar dan rempah-rempah yang khas. Sop iga sering dihidangkan sebagai makanan utama di rumah makan, tetapi sekarang Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang bagaimana cara masak sop iga yang lezat dan mudah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 1 kg iga sapi yang sudah dipotong-potong
- 2 liter air
- 2 buah wortel, potong memanjang tipis
- 2 batang seledri, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 buah kapulaga
- 2 buah cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 1 sendok teh merica
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara Memasak
- Pertama, rebus iga sapi dalam panci yang berisi air mendidih selama 10-15 menit sampai berbusa. Tiriskan dan buang air rebusannya.
- Tambahkan 2 liter air bersih ke dalam panci rebusan iga sapi. Masukkan semua bahan: wortel, seledri, bawang bombay, bawang putih, jahe, daun salam, kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan merica. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan rebusan iga sapi dan bahan-bahan lainnya di dalam panci tersebut selama 2-3 jam dengan panci tertutup.
- Setelah 2-3 jam, tambahkan garam dan gula merah sesuai dengan selera. Aduk rata dan cicipi rasanya.
- Masak kembali dalam panci selama 10 menit hingga semua bahan matang dan bumbu meresap sempurna ke dalam iga sapi dan sayuran.
- Sop iga siap disajikan. Tuang sop hangat ke dalam mangkuk dan siap dinikmati bersama nasi hangat.
FAQ
Apakah saya bisa menggunakan potongan iga sapi yang lebih kecil?
Tentu saja. Anda bisa memotong iga sapi dengan ukuran potongan yang sesuai dengan keinginan Anda. Namun, pastikan Anda merebusnya lebih lama untuk memastikan keempukan iga sapi yang dihasilkan.
Apa yang harus saya lakukan jika sop terlalu kuat atau terlalu tawar?
Jika rasa sop terlalu kuat, tambahkan sedikit gula merah untuk memperlemah kekuatan rempah-rempah. Jika sop terlalu tawar, tambahkan sedikit garam untuk meningkatkan rasa asinnya.
Bisakah saya menggunakan daging sapi lain selain iga sapi?
Tentu saja. Anda bisa menggunakan daging sapi apa saja yang Anda sukai untuk membuat sop ini, tetapi iga sapi biasanya lebih enak dan lebih empuk.
Kesimpulan
Sop iga adalah hidangan yang nikmat dan mudah dibuat di rumah. Dengan resep yang tepat dan bahan-bahan yang segar, Anda bisa membuat sop iga yang lezat untuk keluarga Anda. Ikuti langkah demi langkah yang tertera di atas dan tambahkan sedikit sentuhan pribadi untuk membuat sop iga Anda menjadi lebih istimewa. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
