Amanda Rahardjo 
Apakah Anda pecinta jengkol? Banyak orang mungkin menghindari makanan ini karena aromanya yang kuat dan khas. Namun, bagi sebagian pecinta jengkol, makanan berbahan dasar kacang yang satu ini sangat lezat, terutama ketika diolah menjadi semur.
Semur jengkol adalah salah satu hidangan yang populer di seluruh Indonesia karena rasanya yang unik dan lezat. Meskipun jengkol memiliki reputasi yang buruk karena bau yang tidak sedap, tetapi semur jengkol memiliki rasa yang gurih dan nikmat.
Berikut ini adalah panduan lengkap cara memasak semur jengkol yang lezat dan sedap.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memasak semur jengkol, pastikan Anda memiliki bahan-bahan berikut ini:
- 400 gram jengkol
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 200 ml santan kental
- 2 batang serai, geprek
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 butir bawang merah, diiris tipis
- 3 siung bawang putih, diiris tipis
- 1 sendok teh air asam jawa
- 2 sendok makan gula merah, serut
Langkah-langkah Memasak Semur Jengkol
Setelah menyiapkan bahan-bahan, ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk memasak semur jengkol:
- Pertama, rendam jengkol dalam air panas selama 30 menit. Setelah itu, tiriskan airnya.
- Sementara itu, panaskan minyak goreng di atas wajan. Kemudian, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.
- Setelah itu, masukkan jengkol dan aduk hingga rata.
- Tambahkan santan kental, air asam jawa, kecap manis, dan gula merah serut. Kemudian tambahkan air secukupnya dan bumbui dengan garam sesuai selera.
- Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu, masak semur jengkol hingga berubah warna dan empuk, sekitar kurang lebih 1 jam.
- Jika semur jengkol sudah meresap dengan baik, matikan api dan semur jengkol siap dihidangkan.
FAQ
Beberapa pertanyaan dan jawaban yang mungkin bermanfaat:
Apa yang Membuat Semur Jengkol Enak?
Rahasia kelezatan semur jengkol terletak pada bumbu-bumbunya yang diolah dengan baik dan meresap sempurna pada jengkol. Pastikan untuk menumis bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah dengan benar dan merata.
Apakah Jengkol Sehat?
Jengkol memiliki kandungan serat yang sangat tinggi dan kaya akan protein, besi, dan mineral lainnya. Namun, konsumsi jengkol secara berlebihan dapat memicu peningkatan produksi gas dalam tubuh yang dapat menyebabkan perut kembung dan diare.
Bagaimana Membuat Semur Jengkol Tidak Bau?
Untuk membuat semur jengkol tidak bau, setelah direndam selama 30 menit, rebus jengkol dalam air dan daun salam selama kurang lebih 20 menit. Kemudian, tiriskan air rebusan jengkol, dan Anda siap untuk memasak semur jengkol seperti biasa.
Kesimpulan
Semur jengkol adalah salah satu hidangan yang enak dan lezat. Meskipun bau jengkol yang khas mungkin mengganggu bagi beberapa orang, tetapi semur jengkol memiliki rasa yang lezat dan gurih. Dengan bahan dan langkah-langkah yang tepat, siapa pun dapat memasak semur jengkol yang lezat dan menggugah selera.
