Amanda Rahardjo 
Brown sugar adalah salah satu jenis gula yang sangat populer di masyarakat. Rasanya yang manis dan warnanya yang cokelat cantik membuat brown sugar menjadi favorit untuk digunakan sebagai bahan menjadikan minuman dan makanan lebih lezat. Meskipun ada banyak jenis gula lainnya, brown sugar tetap memegang tempat yang istimewa. Bagi Anda yang ingin tahu cara membuat brown sugar yang praktis dan enak, simak artikel ini sampai selesai.
Persiapan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai membuat brown sugar, ada beberapa hal yang perlu Anda siapkan terlebih dahulu, yaitu:
- Gula putih
- Air
- Panci dengan penutup
- Spatula kayu
- Termometer makanan
Pastikan juga Anda menjaga kebersihan area kerja dan alat-alat yang akan digunakan.
Cara Membuat Brown Sugar
Berikut adalah langkah-langkah yang perlu Anda ikuti untuk membuat brown sugar:
- Masukkan gula putih dan air ke dalam panci dengan perbandingan 3:1, lalu aduk hingga air dan gula tercampur sempurna.
- Panaskan campuran gula dan air dengan api sedang, sambil terus diaduk hingga gula benar-benar larut dan campuran mulai mengental. Saat mengaduk, pastikan spatula kayu menyentuh dasar dan samping panci untuk menghindari gula hangus.
- Gunakan termometer makanan untuk memantau suhu campuran. Saat suhu mencapai 110-115°C, segera angkat panci dari kompor dan tutup panci agar uap tidak keluar.
- Diamkan campuran dalam panci sampai suhu turun menjadi 90°C. Hal ini akan memungkinkan gula terkristalisasi alami dan memberikan tekstur yang lembut pada brown sugar.
- Setelah suhu benar-benar turun, buka penutup dan aduk kembali campuran menggunakan spatula kayu hingga tekstur cukup halus dan tidak ada gumpalan.
- Tuangkan brown sugar dalam wadah yang bersih dan simpan di tempat yang kering. Brown sugar siap digunakan untuk mempercantik tampilan dan rasa makanan dan minuman kesukaan Anda.
Bagaimana Jika Suhu Tidak Tepat?
Jika suhu tidak tepat, misalnya terlalu rendah atau terlalu tinggi, hasil akhir dari brown sugar tidak akan optimal. Apabila suhu terlalu rendah saat proses memasak, maka brown sugar yang dihasilkan akan memiliki tekstur yang kasar dan tidak sama sekali karamelisasi, sehingga warnanya tidak cokelat. Sebaliknya, jika suhu terlalu tinggi, maka gula akan membakar dan menghasilkan rasa yang pahit dan aroma yang tidak enak.
Kesimpulan
Membuat brown sugar tidaklah sulit. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat brown sugar praktis dan enak sendiri di rumah. Selain itu, Anda juga dapat mengontrol kualitas dan jumlah gula yang akan digunakan untuk makanan dan minuman kesukaan Anda. Jangan lupa untuk menjaga area kerja dan alat-alat yang digunakan dalam kondisi bersih dan teratur ya.
Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda yang ingin tahu cara membuat brown sugar yang baik dan benar. Selamat mencoba!
