Maya Widianti 
Apakah Anda pencinta makanan pedas? Jika ya, sebaiknya Anda mencoba dendeng daging balado yang pedas dan gurih. Dendeng daging balado adalah hidangan dari Padang yang terkenal di seluruh Indonesia. Hidangan ini biasanya terbuat dari daging sapi, namun bisa juga menggunakan bahan daging lainnya, seperti ayam atau ikan. Dalam artikel ini, kami akan memandu Anda cara membuat dendeng daging balado, yang pasti siap menjadi favorit keluarga Anda.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 500 gram daging sapi bagian has dalam
- 2 ruas jahe, parut
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
- 100 ml air matang
Langkah-langkah Membuat Dendeng Daging Balado
- Siapkan daging sapi, lalu potong tipis-tipis dengan ketebalan sekitar satu centimeter.
- Siapkan wadah dan masukkan potongan daging tadi. Beri parutan jahe dan bawang putih, aduk rata, lalu diamkan selama 10 menit.
- Blender cabai merah dan cabai rawit dengan sedikit air, hingga halus. Jangan terlalu halus, tetapi dicampur dengan bentuk yang tetap terlihat.
- Panaskan wajan dengan minyak goreng, lalu masukkan daun salam dan serai yang sudah diambil bagian putihnya. Tumis sampai harum.
- Masukkan bumbu cabai yang sudah diblender, aduk hingga harum. Jangan terlalu lama agar cabai tidak terlihat hitam.
- Masukkan potongan daging sapi yang tadi sudah direndam bumbu, lalu aduk hingga rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Tumis hingga daging berubah warna dan sedikit layu.
- Tambahkan air matang, aduk rata dan tutup wajan. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk dan gurih. Jika air sudah habis, tetapi daging masih kurang empuk, bisa ditambah sedikit air lagi.
- Pindahkan dendeng daging balado ke atas piring saji dan hidangkan untuk keluarga Anda.
FAQ
1. Berapa lama dendeng daging balado ini bisa bertahan?
Dendeng daging balado biasanya bisa bertahan selama tiga sampai empat hari pada suhu kamar. Jika disimpan di kulkas, bisa bertahan sampai satu minggu.
2. Apa yang bisa dikombinasikan dengan dendeng daging balado?
Dendeng daging balado biasanya disajikan dengan nasi hangat, lalapan sayuran, serta sambal pedas. Anda bisa juga menambahkan kerupuk dan telur ceplok sebagai pelengkap.
3. Bisakah dendeng daging balado dibuat lebih pedas?
Tentu saja. Jika Anda lebih menyukai makanan pedas, bisa menambahkan cabai rawit atau sambal pedas pada saat menikmati.
Kesimpulan
Dendeng daging balado adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Anda bisa mencoba bahan daging lainnya seperti ayam atau ikan. Selamat mencoba! Pastikan ikuti resep yang benar, lalu jangan ragu untuk mencoba menambahkan bahan tambahan yang sesuai dengan selera Anda. Selamat menikmati hidangan dendeng daging balado.
