Adi Susanto 
Kimchi merupakan salah satu masakan tradisional Korea yang telah sangat populer di seluruh dunia. Kimchi yang terbuat dari sayuran mentah yang difermentasi dapat disajikan sebagai hidangan utama, sampingan, atau bahkan makanan pendamping. Dalam artikel ini, kami akan membahas resep cara membuat kimchi yang lezat dan komprehensif.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut untuk membuat kimchi:
- Setengah buah kol Cina yang besar
- 3 buah wortel ukuran sedang, dipotong kecil-kecil
- 1 bawang bombay sedang, cincang kasar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 jari jahe, parut halus
- 4-5 sdm garam kasar
- 2 sdm gula pasir
- 4 sdm bubuk cabai
- 3 sdm kecap ikan
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen sangrai
Cara Membuat Kimchi
Berikut ini adalah resep cara membuat kimchi:
Langkah 1: Siapkan Kol dan Sayuran
- Potong kol Cina menjadi bagian-bagian yang tidak terlalu besar, kemudian masukkan ke dalam wadah besar berisi air. Jangan lupa untuk membersihkan kol dengan baik.
- Tambahkan garam kasar dan aduk rata kol dengan tangan Anda. Diamkan selama 1 jam hingga 2 jam, kemudian bilas kol Cina dengan air dingin. Biarkan air keluar dari kol Cina dan tiriskan.
- Campurkan cabai bubuk, gula pasir, kecap ikan, minyak wijen, dan biji wijen sangrai di dalam mangkuk kecil. Aduk rata.
Langkah 2: Campurkan Semua Bahan
- Campurkan kol Cina yang sudah disiapkan dengan sayuran lainnya, seperti wortel, bawang bombay, bawang putih, dan jahe. Aduk rata menggunakan sendok kayu.
- Tambahkan campuran bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam campuran sayuran. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Langkah 3: Fermentasi Kimchi
- Masukkan campuran kimchi ke dalam wadah kaca atau toples. Pastikan untuk menekan campuran agar tidak ada udara yang tersisa di dalamnya.
- Tutup wadah rapat dan biarkan kimchi difermentasi selama 2-3 hari hingga kimchi berbau asam dan berubah warna menjadi kemerahan.
Langkah 4: Simpan Kimchi di Kulkas
- Setelah kimchi selesai difermentasi, simpan kimchi di dalam kulkas. Rasakan kimchi Anda dan sesuaikan dengan selera.
Daftar Pertanyaan Umum
Berikut adalah beberapa pertanyaan umum terkait pembuatan kimchi:
1. Apa saja bahan yang bisa digunakan untuk membuat kimchi?
Kimchi dapat dibuat dari berbagai macam sayuran, seperti kol Cina, lobak, wortel, atau seledri.
2. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat kimchi?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat kimchi sekitar 1 jam-2 jam, dengan tambahan waktu fermentasi selama 2-3 hari.
3. Apakah kimchi sehat untuk dikonsumsi?
Kimchi mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan, seperti vitamin K, vitamin C, dan serat. Terlebih lagi, kimchi juga mengandung bakteri baik yang dapat membantu pencernaan.
Kesimpulan
Kimchi merupakan salah satu makanan Korea yang enak dan sehat. Dengan resep yang kami berikan di atas, Anda dapat membuat kimchi sendiri di rumah dengan mudah. Yang perlu Anda lakukan adalah mempersiapkan bahan-bahan, mencampurnya, dan membiarkannya fermentasi. Selain itu, Anda juga dapat mengatur rasa dan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda. Semoga artikel ini dapat membantu Anda dalam memasak kimchi yang lezat dan komprehensif di rumah.
