Adi Susanto 
Pasta carbonara adalah salah satu hidangan lezat yang berasal dari Italia. Rasanya creamy dan gurih, pasta ini sangat cocok untuk disajikan di acara makan malam ataupun saat ingin mencicipi hidangan yang berbeda. Dalam artikel ini, kita akan belajar tentang cara membuat pasta carbonara yang lezat dan mudah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai memasak, pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pasta carbonara:
- 250 gram spaghetti
- 100 gram bacon
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 4 sdm minyak zaitun
- 3 butir kuning telur
- 50 gram parmesan, parut halus
- Garam dan merica secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Pasta Carbonara
Setelah memiliki semua bahan, langkah-langkah berikut ini akan membantu Anda membuat pasta carbonara yang lezat dan mudah:
Rebus spaghetti di dalam panci berisi air mendidih dengan sedikit garam. Rebus selama 8-10 menit atau hingga matang al dente.
Selagi spaghetti direbus, iris bacon tipis-tipis dan panggang hingga renyah. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak zaitun di wajan dan kemudian tumis bawang putih hingga harum.
Taruh telur dalam mangkok besar dan kocok dengan bantuan garpu hingga tercampur rata. Setelah itu, tambahkan parmesan ke dalam mangkok, aduk rata.
Setelah spaghetti matang, tiriskan dan sisihkan sekitar 200 ml air rebusan spaghetti.
Masukkan spaghetti ke dalam wajan yang berisi bawang putih, aduk rata dengan api kecil.
Setelah itu, masukkan bacon yang sudah digoreng ke dalam wajan, aduk rata dengan menggunakan sendok kayu.
Setelah agak dingin, setelah 1-2 menit, tambahkan campuran telur dan parmesan, aduk rata.
Tuang air rebusan spaghetti sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga merata.
Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Masak selama 2-3 menit atau hingga tekstur carbonara pasta menjadi creamy dan melekat pada spaghetti.
Sajikan secara langsung dalam piring yang diinginkan, taburi dengan remahan parmesan dan seledri yang telah dicincang halus.
FAQ
1. Apakah bisa menggunakan pasta jenis lain selain spaghetti?
Tentu saja bisa. Anda bisa menggunakan jenis pasta lain, seperti fettuccine, linguine, atau penne.
2. Apakah harus menggunakan parmesan asli?
Anda bisa menggunakan pengganti parmesan seperti pecorino romano atau grana padano.
3. Bisakah pasta carbonara disajikan dingin?
Sebaiknya sajikan dalam keadaan hangat, tapi jika memang ingin disajikan dingin, simpan terlebih dahulu dalam kulkas selama beberapa jam atau semalaman terlebih dahulu.
4. Ada tips untuk menghindarkan carbonara agar "terkelupas"?
Penting untuk menambahkan air rebusan pasta perlahan-lahan alih-alih dengan sekaligus sejumlah besar air rebusan pasta dalam saus. Selain itu, penting untuk tidak memanaskan saus terlalu panas atau terlalu lama.
Kesimpulan
Membuat pasta carbonara tidak serumit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat membuat pasta carbonara yang lezat dan mudah di rumah. Jangan lupa untuk menambahkan sentuhan remahan parmesan dan seledri agar lebih menyegarkan. Selamat mencoba membuat pasta carbonara!
