Cara Membuat Pastel yang Enak dan Lezat

Pastel adalah salah satu makanan yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Makanan yang satu ini terkenal dengan kulitnya yang renyah dan isian yang begitu lezat. Pastel biasanya diisi dengan berbagai macam bahan seperti kentang, wortel, daging, ayam, atau udang. Jangan khawatir, membuat pastel yang enak dan lezat tidaklah sulit. Berikut adalah cara membuat pastel yang mudah dan praktis.

Bahan-bahan

1. Kulit pastel:

   • 200 gram tepung terigu protein tinggi
   • 1/2 sendok teh garam
   • 1 sendok teh gula pasir
   • 60 ml minyak goreng
   • 60 ml air es
   • 1 sendok makan air jeruk nipis

2. Isian pastel:

   • 200 gram daging ayam atau daging sapi, potong dadu
   • 100 gram kentang, potong dadu
   • 50 gram wortel, potong dadu
   • 2 siung bawang putih, cincang halus
   • 2 sendok makan minyak goreng
   • 2 sendok makan kecap manis
   • Garam dan merica secukupnya
   • 100 ml air

Cara Membuat

1. Siapkan bahan-bahan kulit pastel, campurkan tepung terigu, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tambahkan minyak goreng sedikit-sedikit, aduk rata setiap kali menambahkan minyak.
3. Tambahkan air jeruk nipis, uleni adonan hingga kalis.
4. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
5. Siapkan bahan-bahan untuk isian pastel. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
6. Masukkan daging, tumis hingga berubah warna. Tambahkan kentang, wortel, kecap manis, garam, dan merica secukupnya. Aduk rata.
7. Tuangi air, aduk rata hingga bahan matang dan air mengering. Angkat dan biarkan dingin.
8. Setelah adonan kulit pastel istirahat, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bulatkan.
9. Pipihkan adonan dengan rolling pin, lalu bentuk bulat dengan diameter kurang lebih 10 cm.
10. Ambil satu sendok makan isian pastel, letakkan di tengah kulit pastel.
11. Lipat kulit pastel hingga membentuk segitiga. Gunakan garpu untuk merapatkan sisi-sisi pastel.
12. Panaskan minyak goreng, goreng pastel hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Tips dan Trik

1. Agar kulit pastel menjadi renyah dan tidak mudah pecah, gunakan tepung terigu yang memiliki kandungan protein tinggi.
2. Tepuk-tepuk kulit pastel dengan menggunakan tangan agar berbentuk bulat dan tidak mudah kempes.
3. Jika ingin isian pastel lebih lembut dan empuk, bisa ditambahkan santan ke dalam adonan isian.
4. Untuk varian isian yang lain, bisa menggunakan udang, jamur, atau sayuran lainnya.

FAQ:

Q: Berapa banyak pastel yang dapat dihasilkan dari resep ini?
A: Dengan bahan dan takaran seperti di atas, dapat dihasilkan sekitar 8-10 buah pastel.

Q: Apakah kulit pastel harus digoreng terlebih dahulu sebelum diisi?
A: Tidak perlu, kulit pastel harus dalam keadaan segar dan masih lunak saat akan diisi.

Q: Bisakah pastel dibuat dengan kulit yang tipis?
A: Bisa, namun kulit pastel yang tipis cenderung mudah pecah.