Rizky Ramadhan 
Rawon adalah masakan khas Jawa Timur yang sangat terkenal. Berbahan dasar daging sapi, bumbu rempah yang khas, serta pewarna alami dari kluwek, rawon mempunyai cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Jika Anda belum pernah mencoba rawon, artikel ini akan membantu Anda untuk membuatnya di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat rawon, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
- Daging sapi 500 gram
- Kluwek segar 10 buah
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 5 siung
- Cabai merah 5 buah
- Jahe 2 ruas jari
- Kunyit 2 ruas jari
- Serai 1 batang
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Rawon
Berikut adalah tahapan untuk membuat rawon yang nikmat:
- Bersihkan dan potong daging menjadi ukuran yang kecil sesuai dengan keinginan Anda. Basuh kluwek hingga bersih dan rendam dalam air selama 30 menit.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan daging sapi dan aduk hingga rata. Masukkan kluwek yang sudah diremas dan aduk hingga setengah kering.
- Tuangkan air secukupnya dan masak hingga daging empuk. Tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera.
- Sajikan rawon dengan ketupat atau nasi, tauge, emping, dan sambal terasi.
Tips Membuat Rawon yang Lezat
Agar rawon yang Anda buat menjadi lebih lezat, maka perlu diperhatikan hal-hal berikut:
- Gunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Kualitas bahan yang baik akan mempengaruhi rasa dan aroma dari rawon.
- Remas kluwek hingga halus dan bersih dari serat atau kulit. Hal ini akan memaksimalkan warna serta rasa dari rawon.
- Memasak daging dengan api yang kecil dan panjang akan membuat daging empuk dan lunak. Sebaliknya, memasak daging dengan api yang besar dan cepat akan membuat daging menjadi keras dan tidak lembut.
- Gunakan air secukupnya saja agar rasa dari rempah dan bahan alami dari kluwek tetap terjaga.
- Jika Anda tidak suka pedas, maka Anda dapat mengurangi jumlah cabai merah dalam resep.
Kesimpulan
Rawon adalah salah satu masakan yang nikmat dan terkenal di Indonesia. Anda juga dapat memasaknya sendiri di rumah dengan mengikuti resep di atas. Simpan resep ini dan jangan lupa untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah. Selamat memasak!
