Adi Susanto 
Rendang merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Dalam masakan ini, daging sapi yang empuk diperpadukan dengan bumbu rempah yang kaya akan cita rasa, aroma, dan kelezatan yang memikat. Banyak orang yang ingin mencoba masakan ini, namun merasa sulit untuk membuatnya sendiri di rumah. Padahal, membuat rendang daging sapi sebenarnya tidak sulit, asalkan kalian mengikuti resep dan proses yang tepat. Berikut ini adalah tutorial lengkap cara membuat rendang daging sapi yang enak dan beraroma mantap.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 1 kilogram daging sapi has dalam, potong kecil-kecil sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 batang sereh, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 5 lembar daun kunyit
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
- Tumis bumbu rendang seperti lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, dan sereh yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan daging sapi yang sudah dipotong kecil-kecil, aduk hingga rata dengan bumbu rendang.
- Tuangkan santan encer dan aduk merata. Tunggu hingga santan mendidih.
- Masukkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga santan kembali mendidih.
- Beri garam dan gula merah secukupnya, aduk kembali hingga merata.
- Masak dengan api kecil hingga rendang matang dan bumbu meresap sempurna.
Tips dan Trik
- Pemilihan potongan daging juga sangat penting. Potongan daging yang bagus untuk rendang adalah daging yang agak berlemak seperti daging rusuk, paha, atau has dalam.
- Jangan menggoreng bumbu rendang terlalu lama agar tidak gosong atau terlalu kering. Tumis bumbu rendang sampai harum saja.
- Agar rendang empuk, masukkan santan encer terlebih dulu, tunggu hingga daging hampir matang, baru tambahkan santan kental.
- Lakukan pengadukan secara perlahan hingga santan kembali mendidih. Sehingga lemak santan tidak pecah dan mengapung di atas.
FAQ
1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat rendang daging sapi?
Pembuatan rendang daging sapi membutuhkan waktu yang cukup lama, berkisar antara 3 sampai 4 jam. Hal ini disebabkan karena proses memasak yang lambat dan perlu diaduk secara teratur agar santan tidak pecah.
2. Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan rendang daging sapi?
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain daging sapi, santan kental dan santan encer, bumbu rempah seperti lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, dan sereh, garam, dan gula merah.
3. Apa rahasia agar rendang daging sapi menjadi empuk dan tidak alot?
Pemilihan potongan daging yang tepat dan santan kental yang cukup adalah rahasia agar rendang daging sapi menjadi empuk dan tidak alot. Selain itu, memasak dengan api kecil dengan pengadukan perlahan juga membantu agar daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
Kesimpulan
Rendang daging sapi merupakan masakan yang kaya akan rasa dan aroma rempah yang khas. Meskipun membutuhkan waktu yang lama, tetapi proses pembuatan rendang sangat mudah dan tidak perlu khawatir dengan hasil akhir yang enak dan lezat. Gunakan tips dan trik yang telah dijelaskan di atas untuk membuat rendang daging sapi yang sempurna dan nikmati bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
