Adi Susanto 
Tahu walik adalah salah satu hidangan yang populer di Tanah Jawa, terutama di wilayah Surakarta dan sekitarnya. Hidangan ini terbuat dari tahu yang diisi dengan campuran bahan-bahan yang kaya akan rasa dan gizi, seperti tauge, wortel, kecambah, jamur kuping, dan telur. Rasanya yang gurih dan kaya akan protein menjadikan hidangan ini cocok dijadikan sebagai lauk pauk atau cemilan yang sehat dan lezat.
Anda bisa membuat tahu walik sendiri di rumah dan menambahkan bahan-bahan favorit Anda. Berikut ini adalah resep dan cara membuat tahu walik yang lezat dan sehat.
Bahan-bahan
- 6 buah tahu sumedang yang besar
- 150 gr tauge
- 1 buah wortel ukuran sedang
- 50 gr kecambah
- 3 buah jamur kuping kering
- 2 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan saus tiram
Cara Membuat
Langkah 1: Rendam tahu
Belah tahu menjadi 2 bagian hingga setengahnya saja. Buang bagian dalam tahu dengan sendok. Rendam tahu dalam air garam selama 10 menit agar lebih empuk dan mudah diisi. Tiriskan.
Langkah 2: Rebus bahan isi
Rebus wortel yang sudah dipotong dadu bersama tauge, kecambah, dan jamur kuping kering yang sudah di rendam selama 30 menit, selama kurang lebih 1 menit atau hingga sedikit layu. Angkat lalu tiriskan.
Langkah 3: Tumis bawang putih
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan saus tiram, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
Langkah 4: Tambahkan Telur
Kocok 2 butir telur ayam, masukkan ke dalam adonan saus, aduk hingga bercampur rata.
Langkah 5: Isi tahu
Masukkan adonan isi ke dalam lubang yang sudah di buat pada tahu. Tekan-tekan agar adonan terisi dengan rata. Lalu celupkan tahu kedalam adonan telur. Masukkan kedalam minyak panas dan goreng hingga kecoklatan.
Langkah 6: Sajikan
Setelah matang, angkat tahu walik dari penggorengan, tiriskan. Tahu walik siap disajikan dengan saus kecap, atau sambal.
FAQs
1. Bahan apa saja yang bisa ditambahkan pada tahu walik?
Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti daging ayam atau ikan basah yang sudah dihaluskan, jagung manis, sawi, dan masih banyak lagi.
2. Apakah tahu walik bisa disimpan?
Ya bisa. Setelah digoreng, tahu walik bisa disimpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 3 hari. Untuk menghangatkan kembali tahu walik yang sudah disimpan bisa di-steam atau digoreng kembali.
3. Bisakah tahu diganti dengan tempe?
Tentu saja. Anda bisa menggunakan tempe sebagai pengganti tahu. Hanya saja, tekstur tahu walik yang renyah susah dicapai jika diganti dengan tempe.
Kesimpulan
Tahu walik adalah hidangan lezat dan sehat yang cocok dijadikan sebagai menu makanan sehari-hari maupun cemilan. Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain untuk variasi rasa dan gizi yang lebih beragam. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat tahu walik sendiri di rumah dengan mudah dan praktis. Selamat mencoba!
