Dian Utami 
Jika Anda menyukai makanan tradisional Jawa, pasti sudah tak asing dengan masakan tempe bacem. Masakan ini memiliki rasa manis dan gurih yang khas, membuat lidah Anda bergoyang ketika mencicipinya. Namun, tidak semua orang bisa membuat tempe bacem yang enak. Agar Anda bisa membuat masakan ini dengan sempurna, artikel berikut akan memberikan panduan cara membuat tempe bacem yang enak.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses memasak, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan sebagai berikut:
- 300 gram tempe
- Bahan rendaman:
- 1 liter air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sendok teh garam
- Bahan bumbu:
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan gula merah, parut
- 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 2 sendok makan air
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai dan haluskan
Langkah-langkah Membuat Tempe Bacem yang Enak
- Potong tempe menjadi beberapa bagian dan rebus dalam air mendidih selama 10 menit hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Siapkan bahan rendaman dengan merebus air, daun salam, serai, lengkuas, dan garam dalam panci hingga mendidih. Masukkan tempe ke dalam panci dan rebus kembali selama 15 menit agar bumbu meresap ke dalam tempe. Angkat tempe dan bahan rendaman.
- Siapkan bahan bumbu dengan menumis cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Tambahkan kecap manis, gula merah, dan larutan asam jawa. Aduk rata.
- Tambahkan tempe yang sudah direbus ke dalam bumbu. Aduk rata dan biarkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap ke dalam tempe.
- Goreng tempe yang sudah dibumbui hingga warna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
FAQ
1. Apakah tempe harus direbus terlebih dahulu sebelum dibumbui?
Ya, tempe harus direbus terlebih dahulu agar bumbu lebih mudah meresap ke dalam tempe.
2. Apa yang bisa saya lakukan jika tempe terlalu asin setelah direbus?
Tambahkan air dalam panci dan biarkan tempe merebus dalam air hingga rasa asinnya berkurang.
3. Dapatkah saya menambahkan bahan lain pada tempe bacem?
Tentu saja. Anda bisa menambahkan daun kemangi atau daun jeruk pada tempe bacem untuk memberikan aroma yang lebih harum.
Kesimpulan
Tempe bacem adalah makanan khas Jawa yang memiliki rasa manis dan gurih yang khas. Agar Anda bisa membuat tempe bacem yang enak, pastikan untuk merebus tempe terlebih dahulu agar bumbu lebih mudah meresap ke dalam tempe. Tambahkan bahan bumbu seperti cabai rawit, bawang, dan gula merah agar masakan lebih lezat. Selamat mencoba!
