Dian Utami 
Pempek adalah makanan khas dari Palembang yang terkenal dengan teksturnya yang lembut, kenyal, dan gurih. Pempek terbuat dari tepung sagu, ikan tenggiri cincang halus, dan bahan-bahan lainnya yang membuat makanan ini semakin lezat. Dalam artikel ini, saya akan memandu Anda tentang cara membuat pempek yang lezat dan enak.
Bahan-Bahan
- 500 gram tepung sagu
- 1 kilogram ikan tenggiri
- 5 siung bawang putih
- 3 butir telur
- 1 liter air
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah
Berikut adalah cara membuat pempek yang enak:
1. Bersihkan ikan tenggiri
Bersihkan ikan tenggiri dari tulang dan kulitnya, lalu potong dadu kecil. Haluskan ikan tenggiri menggunakan blender atau food processor sampai halus.
2. Tambahkan bawang putih dan telur
Tambahkan bawang putih dan telur ke dalam adonan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan, lalu aduk rata.
3. Tambahkan tepung sagu, air, garam, gula, dan kaldu bubuk
Tambahkan tepung sagu, air, garam, gula, dan kaldu bubuk ke dalam adonan ikan tenggiri. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Diamkan adonan selama 30 menit
Biarkan adonan diam selama 30 menit agar adonan tepung sagu dapat tercampur sempurna dengan bahan-bahan lainnya.
5. Bentuk adonan menjadi bulat, lonjong atau kotak
Setelah adonan telah mengeras, bulatkan, bentuk lonjong, atau kotak adonan menggunakan tangan Anda. Beri jarak di antara pempek agar tidak menempel satu sama lain.
6. Rebus pempek hingga matang
Panaskan air dalam panci dan biarkan mendidih, lalu rebus pempek yang telah dibentuk hingga mengapung. Angkat dan tiriskan pempek menggunakan saringan.
7. Goreng pempek hingga berwarna kecoklatan
Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng pempek yang telah matang hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan minyak menggunakan saringan.
8. Sajikan pempek
Sajikan pempek dalam piring dan beri saus cuko atau saus kecap. Pempek siap disajikan.
FAQ
- Apakah ikan tenggiri bisa diganti dengan ikan lain?
Bisa, tetapi ikan tenggiri memberikan tekstur dan rasa khas pada pempek. Jika ingin mengganti ikan, pilih ikan yang memiliki daging yang tidak banyak mengandung lemak dan tidak berbau langu. - Apakah adonan pempek bisa disimpan dalam freezer?
Bisa, adonan pempek yang telah dibentuk bisa disimpan dalam freezer selama beberapa minggu sebelum digoreng.
Kesimpulan
Dari langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat pempek yang lezat dan enak di rumah dengan mudah. Ikuti resep ini dengan teliti dan nikmati hidangan khas Palembang yang enak dan lezat. Jangan lupa untuk memperhatikan bahan-bahan yang digunakan agar pempek dapat terasa lebih nikmat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
