Rizky Ramadhan 
Tahu gila atau lebih dikenal dengan nama Tahu Gejrot adalah makanan yang berasal dari Cirebon. Rasanya yang pedas dan gurih, serta teksturnya yang kenyal membuat tahu gila menjadi salah satu makanan yang populer di Indonesia. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat tahu gila di rumah, berikut adalah resep dan tips yang dapat Anda gunakan.
Bahan-Bahan
- 400 gram tahu putih
- 2 lembar daun salam
- 100 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdt cuka masak
- 1 buah tomat, potong-potong
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat
Potong tahu kotak-kotak kecil dan goreng hingga matang. Tiriskan.
Iris halus cabai merah dan bawang merah. Tumis hingga harum bersama daun salam.
Tambahkan air, kecap manis, cuka masak, garam, dan gula. Aduk rata.
Masukkan potongan tahu dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga tahu terbalut oleh bumbu.
Masukkan potongan tomat dan aduk kembali hingga merata dan matang.
Angkat dari api dan sajikan tahu gila di atas piring atau mangkuk.
Tips Membuat Tahu Gila yang Enak
Gunakan tahu yang masih segar dan cukup kenyal agar mudah dipotong dan digoreng.
Tambahkan bumbu sesuai selera Anda, baik itu tingkat kepedasan, keasinan, atau keasaman.
Pastikan bumbu tercampur merata dengan tahu, agar tidak ada tahu yang terlalu asin atau terlalu manis.
Jangan terlalu lama menggoreng tahu, agar tidak terlalu kering dan keras.
FAQ
1. Dapatkah tahu gila disimpan?
Tahu gila sebaiknya dimakan dalam keadaan segar dan segera setelah dimasak. Tidak disarankan menyimpan tahu gila dalam waktu yang lama, karena bumbunya dapat meresap dan membuat tahu menjadi lebih lembek.
2. Bisakah bahan-bahan tahu gila diganti?
Anda dapat mengubah bahan-bahan tahu gila sesuai selera atau ketersediaan bahan di rumah. Misalnya, tahu dapat diganti dengan tempe atau tauge, cabai dapat diganti dengan paprika, dan tomat dapat diganti dengan sayuran lainnya.
3. Apa yang membuat tahu gila menjadi kenyal?
Tahu gila menjadi kenyal karena tahu yang digunakan masih segar dan tidak terlalu lama disimpan, serta bumbu yang menutupi tahu dan membuatnya menjadi kenyal.
Kesimpulan
Tahu gila adalah makanan khas Indonesia yang mudah dibuat dan enak untuk dinikmati. Dengan memperhatikan bahan-bahan dan tips yang telah dijelaskan di atas, Anda dapat membuat tahu gila di rumah dengan mudah. Jangan lupa untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda, dan nikmati tahu gila dengan teman dan keluarga.
