Dian Utami 
Siapa yang tidak suka dengan ayam ungkep? Masakan ayam ini memang sudah menjadi favorit di Indonesia. Namun, membuat ayam ungkep yang enak ternyata tidak semudah yang dibayangkan. Ada beberapa hal penting yang harus diperhatikan dalam proses pengolahan ayam ini.
Berikut ini adalah beberapa tips praktis cara ungkep ayam agar hasilnya enak dan meresap.
Pengertian Ungkep Ayam
Sebelum membahas cara mengungkep ayam yang benar, ada baiknya kita mengetahui dulu apa itu ungkep ayam.
Ungkep adalah proses memasak dengan menggunakan campuran bumbu yang dicampur dengan air atau santan. Dalam konteks masakan ayam, ungkep adalah cara memasak ayam dengan cara merebus atau mengukus dengan bumbu yang sudah diaduk terlebih dahulu.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk mengungkep ayam, Anda memerlukan beberapa bahan seperti:
- Ayam potong sesuai selera
- Bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, garam, gula, daun salam, dan serai.
- Air atau santan
Langkah-Langkah Cara Ungkep Ayam yang Benar
Berikut ini adalah cara mengungkep ayam yang benar agar hasilnya enak dan meresap.
Langkah 1: Bersihkan Ayam
Cuci bersih ayam dan potong sesuai ukuran yang diinginkan.
Langkah 2: Buat Bumbu
Siapkan bahan-bahan untuk membuat bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, dan bahan lainnya. Haluskan bumbu dengan blender atau ulekan.
Langkah 3: Tumis Bumbu Halus
Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan daun salam dan serai untuk memberi aroma yang khas.
Langkah 4: Tambahkan Air atau Santan
Setelah bumbu halus dan rempah dimasak hingga harum, tambahkan air atau santan secukupnya. Aduk rata hingga bahan-bahan tercampur dengan baik.
Langkah 5: Masukkan Ayam
Masukkan ayam potong ke dalam bumbu yang sudah diratakan. Tambahkan garam, gula, dan bahan lainnya sesuai dengan selera. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam ayam.
Langkah 6: Ungkep Ayam
Setelah bumbu tercampur dengan baik, tunggu hingga ayam matang sempurna. Anda bisa mengukus ayam atau merebusnya.
Langkah 7: Sajikan Ayam Ungkep
Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan. Sajikan ayam ungkep bersama nasi dan sambal.
Keuntungan Mengungkep Ayam
Mengungkep ayam memiliki banyak keuntungan, diantaranya:
- Hasil ayam yang meresap bumbu dan menjadi lebih enak
- Bumbu yang meresap ke dalam ayam membuatnya lebih tahan lama
- Mengungkep ayam adalah cara yang relatif sehat karena tidak memerlukan banyak minyak atau bahan pengawet
FAQ
Q: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengungkep ayam?
A: Waktu yang dibutuhkan untuk mengungkep ayam tergantung pada metode yang digunakan dan jumlah ayam yang ingin diolah. Biasanya, waktu yang dibutuhkan sekitar 30-45 menit.
Q: Apa yang bisa ditambahkan untuk membuat rasa ayam ungkep lebih enak?
A: Selain bumbu dasar, Anda bisa menambahkan beberapa bahan tambahan seperti daun jeruk, cabai, atau santan agar rasa ayam lebih gurih dan nikmat.
Kesimpulan
Itulah beberapa tips praktis cara mengungkep ayam yang benar. Ingatlah untuk mencuci ayam, membuat bumbu halus, dan meresapkan bumbu ke dalam ayam agar hasilnya lebih enak. Selamat mencoba!
