Adi Susanto 
Apakah Anda pecinta kuliner? Jika iya, pasti pernah mendengar atau bahkan mencoba salah satu hidangan khas Sumatera Selatan yang sangat terkenal, yaitu celimpungan. Celimpungan adalah hidangan kuliner khas Palembang yang terbuat dari ikan yang dipanggang dan sebagai sausnya menggunakan bumbu khas dari Sumatera Selatan. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang celimpungan khas Palembang, latar belakang makanan ini hingga cara membuatnya.
Apa itu Celimpungan?
Sesuai dengan namanya, celimpungan berasal dari kata "limpung" yang berarti bersamaan atau dicampurkan. Sedangkan "ce" didepannya menunjukkan kata yang bersifat meluas atau seluruhnya. Jadi artinya celimpungan adalah kombinasi dari beberapa bahan makanan menjadi satu hidangan yang enak. Hidangan ini terdiri dari ikan panggang yang diberi taburan bawang merah, cabai, dan bumbu khas Palembang.
Asal Usul dan Sejarah Celimpungan
Seperti kuliner khas lainnya, celimpungan juga memiliki latar belakang sejarah yang menarik. Celimpungan awalnya berasal dari Palembang, Sumatera Selatan. Sama seperti kuliner khas lainnya, celimpungan dibuat berdasarkan kebiasaan dan budaya masyarakat di sana. Beberapa sumber menyebutkan bahwa celimpungan sudah dikenal oleh masyarakat Indonesia sejak zaman kolonial Belanda.
Bahan-bahan dan Cara Membuat Celimpungan
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat celimpungan:
- Ikan segar seperti ikan patin
- Bumbu kacang (kacang tanah, cabe, kemiri, bawang merah, dan bawang putih)
- Kecap manis
- Gula merah
- Daun jeruk
- Garam
- Penyedap rasa
Cara membuat celimpungan tidaklah sulit:
- Bersihkan ikan dan panggang hingga matang.
- Campurkan bumbu kacang, kecap manis, gula merah, daun jeruk, garam, dan penyedap rasa dalam wadah dan aduk hingga merata.
- Setelah ikan matang, letakkan di atas piring dan siram dengan bumbu yang sudah dibuat.
- Taburkan bawang merah dan cabai sebagai garnish.
Bagaimana Rasanya Celimpungan?
Celimpungan memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera. Daging ikan panggang yang lembut dan kaya rasa dipadu dengan bumbu kacang khas Palembang yang kental. Rasanya manis, sedikit pedas, dan sedikit asin membuat celimpungan cocok disantap bersama nasi putih hangat.
FAQ
Apakah Celimpungan Bersifat Halal?
Celimpungan terbuat dari bahan makanan yang halal. Namun, jika dikonsumsi oleh orang yang memperhatikan aspek halal dengan sangat ketat, sebaiknya lakukan pengecekan lebih lanjut terkait bahan-bahan yang digunakan.
Apa Jenis Ikan yang Cocok Digunakan untuk Membuat Celimpungan?
Ikan patin adalah pilihan populer untuk membuat celimpungan. Namun, Anda juga dapat menggunakan ikan jenis lain seperti mujair atau nila.
Bagaimana Cara Menghasilkan Saus Kacang yang Kental?
Anda dapat mencampurkan bumbu kacang dengan air secukupnya dan masak hingga meresap. Selain itu, juga dapat menambahkan sedikit tepung atau umbi, seperti kentang atau ubi jalar, untuk membuat saus kacang lebih kental.
Kesimpulan
Celimpungan adalah hidangan khas Palembang yang merupakan kombinasi dari ikan panggang dan bumbu kacang khas Sumatera Selatan. Celimpungan memiliki cita rasa yang khas dan cukup menggugah selera. Anda juga dapat mencoba membuat celimpungan sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Selamat mencoba!
