Chicken Katsu Curry: Resep dan Cara Membuat

Chicken katsu curry memadukan rasa ayam dengan rempah-rempah ala Jepang yang kaya rasa dan lezat. Dalam artikel ini, kami akan memandu Anda melalui resep membuat chicken katsu curry dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang praktis. Serta, kami akan memberikan beberapa tips dan trik untuk membuat chicken katsu curry yang sempurna.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

  • 500 gram daging ayam tanpa tulang
  • 150 gram tepung roti kasar
  • 2 butir telur ayam
  • Garam dan merica secukupnya
  • 2 buah bawang putih
  • 3 ruas jahe
  • 2 buah bawang bombay besar
  • 2 buah wortel ukuran sedang
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 3 gelas kecil kaldu ayam
  • 2 sendok makan gula merah
  • 2 sendok makan garam
  • 3 sendok makan kecap asin
  • 3 sendok makan minyak zaitun
  • 4 sendok makan tepung terigu
  • 2 sendok makan bubuk kari
  • 1 sendok makan mentega
  • 2 sendok teh saus tomat
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 2 sendok teh mustard
  • 2 tangkai daun bawang

Cara Membuat Chicken Katsu Curry

  1. Potong daging ayam menjadi 8-10 bagian, beri garam dan merica secukupnya, diamkan selama 10 menit.
  2. Masukkan daging ayam ke dalam tepung terigu, ratakan hingga bagian permukaannya terlapisi dengan tepung, kemudian celupkan ke dalam telur, dan gulingkan ke dalam tepung roti hingga merata, lakukan hingga seluruh daging ayam terlapisi.
  3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng daging ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan.
  4. Untuk membuat kuah curry, cincang halus bawang putih, jahe, bawang bombay dan tumis hingga harum, lalu tambahkan wortel, aduk rata dan masak selama 2-3 menit.
  5. Masukkan kaldu ayam, bubuk kari, gula merah, garam, saus tomat dan kecap asin ke dalam wajan, masak hingga kuah sedikit mengental.
  6. Setelah itu, masukkan daging ayam goreng dan aduk rata hingga kuah meresap, matikan api.
  7. Sajikan chicken katsu curry dalam mangkuk saji, tambahkan irisan daun bawang dan mustard di atasnya sebelum disantap.

Tips dan Trik untuk Membuat Chicken Katsu Curry

  • Gunakan tepung roti kasar untuk memberi sensasi garing dan renyah pada chicken katsu.
  • Bila tidak suka terlalu banyak minyak, panggang daging ayam yang sudah dilapisi tepung roti di oven selama 20-25 menit pada suhu 180 derajat Celsius.
  • Tambahkan sedikit air agar kuah curry lebih cair dan tidak terlalu kental.
  • Kocok telur dengan sedikit air agar lebih mudah melapisi daging ayam.
  • Untuk membuat adonan tepung tetap melekat pada daging ayam saat digoreng, biarkan adonan tepung sudah melekat dengan sempurna sebelum digoreng.
  • Jangan terlalu sering membolak-balik ketika menggoreng daging ayam agar adonan tepung tetap melekat pada daging ayam.

FAQ

1. Apakah menggunakan saus tomat dalam kuah curry adalah hal yang lazim? Atau ada alternatif lain yang bisa digunakan?

Saus tomat adalah bahan yang cukup lazim dalam kuah curry versi Barat, tetapi bagi yang lebih menyukai rasa tradisional, bisa mengganti saus tomat dengan rempah-rempah seperti ketumbar, kunyit, dan ketumbar.

2. Bisakah menggunakan tepung roti halus sebagai pengganti tepung roti kasar?

Tepung roti halus tidak akan memberikan sensasi kriuk dan garing yang sama dengan tepung roti kasar. Sehingga, tidak disarankan menggantinya.

3. Apakah bisa menggunakan jenis daging lain, seperti daging sapi atau babi?

Bisa, hanya saja perlu memperhitungkan perbedaan waktu memasaknya, sebab kedua makanan tersebut memiliki tekstur yang lebih keras dan perlu dimasak lebih lama. Selain itu, untuk rasanya, juga perlu menyesuaikan dengan bahan lain yang ada.

Kesimpulan

Chicken katsu curry merupakan makanan yang cukup populer di Jepang. Dengan resep dan cara membuat yang praktis, serta bahan-bahan yang mudah didapatkan, Anda bisa menikmati chicken katsu curry di rumah. Beberapa tips dan trik yang kami berikan di atas juga dapat membantu Anda menciptakan chicken katsu curry yang sempurna dengan rasa yang lezat dan tekstur daging yang sempurna garing. Jangan lupa tambahkan rempah-rempah dan bahan tambahan lainnya untuk memperkaya rasanya. Selamat mencoba!

Written by Maya Widianti

Maya Widianti adalah seorang penulis dan food stylist yang mengabdikan dirinya pada keindahan visual dalam dunia kuliner. Dalam tulisannya, dia tidak hanya berbagi resep, tetapi juga cerita-cerita unik di balik masakan-masakan tersebut. Dengan demikian, Adi berharap dapat membantu melestarikan kekayaan kuliner Indonesia.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Kue Lumpia: Nikmati Kelezatan Kuliner Khas Indonesia

Resep Burung Dara Goreng: Nikmati Kelezatannya!