Rizky Ramadhan 
Jika Anda tertarik dengan masakan Indonesia, mungkin Anda sudah familiar dengan bahan makanan bernama "gandik". Namun, bagi sebagian orang, bahan makanan ini mungkin asing bagi telinga mereka.
Di artikel ini, kami akan membahas apa itu gandik, bagaimana menggunakannya, serta berbagai manfaat kesehatan yang dapat diperoleh dari bahan makanan ini.
Apa Itu Gandik?
Gandik adalah biji kacang-kacangan asal Indonesia yang tumbuh di wilayah pegunungan. Biji ini dikenal dengan nama "fava beans" di luar negeri. Gandik memiliki ciri khas bentuk mata yang besar dan daging biji yang tebal. Gandik biasanya dimakan sebagai sumber protein nabati dan juga sering diolah menjadi berbagai jenis makanan seperti sambal dan sup.
Gandik dapat ditemukan di pasar-pasar tradisional atau toko bahan makanan di Indonesia. Untuk membeli biji gandik yang baik, sebaiknya memilih yang masih segar dan kering tanpa ada tanda-tanda busuk atau lembab.
Bagaimana Mengolah Gandik?
Gandik dapat dimakan dalam bentuk yang direbus atau digoreng. Karena teksturnya yang tebal, gandik biasanya dimasak selama beberapa saat sebelum dikonsumsi. Berikut adalah cara-cara sederhana untuk mengolah gandik:
Cara merebus Gandik:
- Cuci gandik sampai bersih dengan air mengalir
- Rebus dalam air sekitar 30 menit atau hingga biji gandik empuk dan mudah dalam dikunyah
- Tiriskan air dan dinginkan
Cara menggoreng Gandik:
- Cuci gandik sampai bersih dengan air mengalir
- Goreng gandik dalam minyak panas hingga kecoklatan
- Tiriskan minyak dan sajikan
Gandik dapat dijadikan bahan utama dalam berbagai masakan, di antaranya:
- Sup gandik: menggunakan gandik sebagai sumber protein utama dalam sup
- Sambal gandik: menggunakan gandik sebagai bahan untuk membuat sambal yang kaya akan protein
- Gandik goreng: menggoreng gandik hingga matang dan dapat dijadikan sebagai camilan sehat
Manfaat Kesehatan Gandik
Selain rasanya yang enak dan konsistensinya yang tebal, gandik juga menyediakan banyak manfaat kesehatan. Biji kacang ini kaya akan nutrisi seperti vitamin, mineral, serat, dan protein. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan yang terkait dengan konsumsi gandik:
- Menjaga kesehatan jantung: kandungan folat dan vitamin B pada gandik sangat penting untuk menjaga kesehatan jantung
- Menjaga fungsi otak: gandik mengandung thiamin yang dapat membantu menjaga kesehatan otak
- Memperbaiki sistem pencernaan: serat pada gandik membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan
- Menjaga kesehatan sel darah: kandungan zat besi pada gandik membantu menjaga kesehatan sel darah
Kesimpulan
Gandik adalah biji kacang-kacangan asal Indonesia yang memiliki banyak manfaat kesehatan. Biji ini dapat dimakan dalam bentuk yang direbus atau digoreng dan sering digunakan sebagai bahan utama dalam berbagai masakan di Indonesia. Konsumsi Gandik juga membantu menjaga kesehatan jantung, fungsi otak, dan sistem pencernaan. Oleh karena itu, mulailah untuk mengonsumsi biji kacang ini sebagai bagian dari diet sehat Anda.
