Adi Susanto 
Gule kambing adalah hidangan kambing yang direbus dengan rempah-rempah khas Indonesia. Masakan ini sudah sangat populer di seluruh Indonesia, dan dianggap sebagai hidangan khas yang wajib dicoba jika Anda mengunjungi Indonesia.
Apa itu Gule Kambing?
Gule kambing adalah hidangan yang sangat lezat dan populer di Indonesia. Rasa yang kuat dan kaya akan rempah-rempah menjadikan hidangan ini sangat nikmat dan enak. Biasanya, kambing direbus selama beberapa jam dengan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan kardamom. Sementara itu, kelapa parut dan jengkol juga ditambahkan untuk menambahkan kelezatan.
Hidangan ini biasanya disajikan dalam porsi besar dan dapat disantap dengan nasi putih atau nasi kuning. Gule kambing bisa ditemukan di hampir semua daerah Indonesia dan menjadi hidangan yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia.
Bahan-bahan dan Cara Memasak Gule Kambing
Berikut adalah bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan hidangan gule kambing:
- 1 kg daging kambing
- 500 ml santan kental
- 200 gr kelapa parut kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah tomat, potong-potong
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 3 sdm garam
- Air secukupnya untuk merebus
Berikut adalah langkah-langkah cara memasak gule kambing:
- Pertama, bersihkan daging kambing dan potong-potong sesuai selera.
- Rebus daging kambing selama 1 jam sampai empuk, lalu segera masukkan kelapa parut kasar dan santan kental. Masak kembali, dan aduk rata sebelum menambahkan bumbu-bumbu.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Lalu, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata sampai semua bumbu tercampur sempurna.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam panci rebusan daging dan santan.
- Beri gula dan garam secukupnya lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Setelah matang, hidangan gule kambing siap disajikan dengan nasi putih atau nasi kuning.
Bagaimana Cara Memilih Daging Kambing Yang Baik?
Untuk membuat hidangan gule kambing yang enak dan lezat, pilih daging kambing yang baik dan segar. Berikut adalah tips memilih daging kambing:
- Pilih daging yang berwarna merah muda. Hindari daging yang berwarna keabu-abuan atau agak kecoklatan, karena itu menandakan bahwa daging tersebut kurang segar.
- Perhatikan bau daging. Daging yang baik memiliki bau yang segar dan tidak amis.
- Pilih potongan daging yang lembut dan tidak berlemak terlalu banyak.
Apa Keuntungan dari Mengonsumsi Gule Kambing?
Gule kambing mengandung nutrisi yang sangat baik dan bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Berikut adalah beberapa keuntungan dari mengonsumsi gule kambing:
- Kandungan protein: Daging kambing yang digunakan pada hidangan gule kambing mengandung protein yang sangat baik untuk membantu membangun dan memperbaiki jaringan otot pada tubuh.
- Kaya akan rempah-rempah: Rempah-rempah yang digunakan dalam masakan gule kambing sangat baik untuk kesehatan tubuh. Misalnya, daun salam dan lengkuas dapat membantu mengatasi masalah perut, sementara kayu manis dapat membantu mengurangi resiko diabetes.
- Kandungan vitamin: Tomat yang digunakan pada hidangan gule kambing mengandung banyak vitamin C dan vitamin A yang baik untuk kesehatan tubuh.
Kesimpulan
Gule kambing adalah hidangan tradisional yang enak dan lezat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara memasak yang praktis, hidangan ini bisa disajikan dengan mudah di rumah. Nutrisi yang dikandungnya yang baik bagi kesehatan tubuh dan kelezatannya telah membuat hidangan ini populer di Indonesia. Jadi, jika Anda penggemar masakan Indonesia, jangan lupa mencoba hidangan gule kambing yang lezat ini!
