Rizky Ramadhan 
Iga bakar karebosi adalah hidangan khas Makassar yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Hidangan ini terbuat dari bagian tulang rusuk sapi yang dipanggang hingga matang dengan berbagai rempah dan bumbu yang membuatnya semakin nikmat.
Sejarah Iga Bakar Karebosi
Iga bakar karebosi pertama kali dikenalkan pada tahun 1978 oleh seorang pedagang kaki lima di kawasan Jalan Karebosi, Makassar. Hidangan ini menjadi sangat populer dan sejak itu menjadi salah satu kuliner paling terkenal di daerah Sulawesi Selatan.
Bahan-bahan untuk Memasak Iga Bakar Karebosi
Untuk membuat iga bakar karebosi, Anda membutuhkan beberapa bahan-bahan sebagai berikut:
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 3 sdm bawang putih, cincang halus
- 3 sdm bawang bombay, cincang halus
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm merica bubuk
- 1 sdm mustard
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
Cara Memasak Iga Bakar Karebosi
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak iga bakar karebosi:
- Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan.
- Bersihkan iga sapi dan potong-potong menjadi ukuran yang diinginkan.
- Campurkan bawang putih, bawang bombay, saus tomat, kecap manis, merica bubuk, mustard, dan garam. Aduk rata.
- Olesi iga sapi dengan campuran bumbu yang telah Anda siapkan. Diamkan selama minimal 1 jam untuk meresapkan bumbu.
- Siapkan panggangan dan panggang iga sapi hingga matang. Bolak-balik iga sapi agar matang merata.
- Sajikan iga bakar dengan saus sambal pedas atau saus tomat.
FAQ
Apa yang membuat iga bakar karebosi berbeda dari hidangan daging sapi lainnya?
Iga bakar karebosi memiliki citarasa yang khas karena bumbunya terdiri dari berbagai rempah dan bawang. Selain itu, pemanggangan iga sapi secara perlahan membuat daging menjadi lembut dan empuk.
Apa saja bahan penting untuk membuat iga bakar karebosi?
Bahan-bahan penting dalam membuat iga bakar karebosi adalah iga sapi, bawang bombay, bawang putih, saus tomat, kecap manis, merica bubuk, mustard, dan garam.
Bagaimana cara membuat saus sambal pedas yang pas untuk iga bakar karebosi?
Anda dapat membuat saus sambal pedas dengan mencampurkan cabai rawit, tomat, bawang putih, gula, air jeruk nipis, dan garam. Haluskan semua bahan dan aduk rata.
Apakah iga bakar karebosi cocok untuk dihidangkan dalam acara kumpul-kumpul?
Tentu saja! Iga bakar karebosi adalah hidangan yang cocok dihidangkan dalam acara kumpul-kumpul bareng keluarga atau teman-teman. Hidangan ini dapat disajikan dengan nasi putih dan sayur-sayuran.
Kesimpulan
Iga bakar karebosi adalah hidangan yang nikmat dan kaya akan rempah. Daging sapi yang dipanggang hingga matang dengan bumbu-bumbu yang pas membuat hidangan ini semakin lezat. Tak hanya itu, saus sambal pedas yang cocok untuk melengkapi iga bakar karebosi semakin membuat hidangan ini pas di lidah. Yuk, coba bikin di rumah!
