Amanda Rahardjo 
Ikan pesmol adalah salah satu makanan khas Jawa Barat yang terkenal dengan rasa dan aromanya yang khas. Dalam bahasa Sunda, pesmol berarti dibungkus atau dikemas. Ikan yang akan diolah biasanya dibumbui dengan bumbu tradisional, kemudian dibungkus dengan daun pisang atau daun pepaya, dan kemudian diikat dengan anyaman bambu. Setelah itu, ikan dipanggang atau dibakar di atas arang. Ikan pesmol sangat cocok disajikan sebagai hidangan utama pada acara-acara penting seperti pernikahan, khitanan, atau acara keluarga.
1. Resep Ikan Pesmol Sunda yang Lezat
Berikut adalah resep ikan pesmol yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- Ikan mas segar, potong menjadi 2 bagian (500 gram)
- Daun kemangi (10 lembar)
- Daun salam (3 lembar)
- Serai, memarkan (1 batang)
- Air jeruk nipis (2 sendok makan)
- Gula merah yang diiris tipis (1 sendok makan)
- Garam (1 sendok teh)
- Air (2 gelas)
- Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu:
- Bawang putih (5 siung)
- Bawang merah (7 siung)
- Cabe merah (10 buah)
- Cabe rawit (15 buah)
- Kunyit (1 ruas jari)
- Jahe (1 ruas jari)
- Tomat (2 buah)
Cara membuat:
- Blender bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe rawit, kunyit, jahe, dan tomat hingga halus.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu yang sudah diblender bersama daun salam dan serai.
- Tambahkan air jeruk nipis, gula merah, dan garam. Masak hingga bumbu tercampur rata.
- Ambil daun pisang atau daun pepaya lalu taruh ikan di atasnya. Tambahkan daun kemangi dan bumbu yang sudah dimasak tadi. Bungkus rapat.
- Panggang atau bakar ikan di atas arang hingga matang. Sajikan ikan pesmol dengan nasi hangat.
2. Tren Masakan Indonesia yang Lagi Booming, Ikan Pesmol
Salah satu tren masakan Indonesia yang lagi booming adalah ikan pesmol. Masakan ini sudah menjadi favorit masyarakat Indonesia, terutama daerah Jawa Barat. Ikan pesmol sangat cocok disajikan bersama dengan nasi hangat dan sambal.
Ikan pesmol juga bisa diolah dengan bahan-bahan lain seperti daging ayam atau tahu. Bumbu dasar untuk ikan pesmol juga bisa dibuat dengan bahan-bahan yang beragam. Namun, yang membuat ikan pesmol khas adalah cara pembungkusannya dengan daun pisang atau daun pepaya, sehingga rasa dan aroma ikan pesmol semakin terasa.
3. Pertanyaan Umum tentang Ikan Pesmol
Q: Apa saja jenis ikan yang cocok untuk dijadikan ikan pesmol?
A: Beberapa jenis ikan yang cocok untuk diolah menjadi ikan pesmol antara lain ikan mas, ikan bandeng, ikan nila, dan ikan gurame.
Q: Bisakah ikan pesmol diolah tanpa menggunakan bahan bumbu yang berlimpah?
A: Bisa saja. Namun, bahan bumbu yang berlimpah membuat rasa dan aromanya semakin nikmat.
Q: Apakah ikan pesmol hanya bisa dipanggang atau dibakar di atas arang?
A: Tidak. Ikan pesmol juga bisa diolah dengan cara direbus, digoreng, atau dipanggang dalam oven.
Kesimpulan
Ikan pesmol adalah hidangan khas Jawa Barat yang terkenal akan rasa dan aromanya yang khas. Jangan ragu mencoba resep ikan pesmol di atas untuk memuaskan rasa penasaran Anda dalam mencicipi hidangan khas Jawa Barat yang lezat ini. Semoga bermanfaat!
