Maya Widianti 
Jalangkote adalah makanan khas Makassar yang tergolong ke dalam kategori jajanan yang mudah ditemukan di sepanjang kota. Makanan ini terkenal dengan kelezatannya yang khas dan menjadi hidangan wajib bagi orang-orang yang berkunjung ke Makassar.
Sejarah Jalangkote
Jalangkote pertama kali dijual di kota Makassar pada saat kedatangan para pedagang di abad ke-16. Makanan ini dibuat oleh para pedagang Tionghoa yang berasal dari Makassar dan menjadi sangat populer di kalangan masyarakat. Jalangkote sendiri merupakan makanan yang terbuat dari adonan tepung terigu dan berisi campuran daging atau sayuran.
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat jalangkote khas Makassar:
- Tepung terigu
- Air
- Minyak goreng
- Daging cincang (ayam atau sapi)
- Bawang putih
- Bawang merah
- Telur
- Wortel
- Kentang
- Daun bawang
- Pete
- Garam
- Merica
- Bumbu vitamin
Cara Membuat Jalangkote
- Siapkan beberapa wadah, masukkan tepung terigu dan garam ke dalam wadah pertama dan aduk rata. Kemudian, masukkan air secukupnya sedikit-sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan yang lembut dan elastis.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gulung-gulung adonan tersebut menggunakan rolling pin hingga tipis.
- Potong-potong adonan menjadi bentuk kotak dan letakkan isi yang telah diisi dengan campuran daging, wortel, kentang, pete, dan daun bawang.
- Lipat dan rekatkan bagian atas serta bawah adonan menggunakan gelembung-gelembung udara.
- Goreng jalangkote hingga berwarna kuning keemasan.
Variasi Jalangkote
Jalangkote beragam jenis dan rasa yang sama-sama lezat. Beberapa contoh jalangkote yang populer di antaranya:
Jalangkote Ayam
Terbuat dari daging ayam yang dicincang halus dan dicampur dengan bumbu-bumbu tertentu. Rasanya gurih dan nikmat.
Jalangkote Sapi
Sama seperti jalangkote ayam, jalangkote sapi juga menggunakan daging sapi yang dicincang halus dan dicampur dengan bumbu-bumbu tertentu. Teksturnya lebih padat dibandingkan dengan jalangkote ayam.
Jalangkote Sayuran
Jalangkote sayuran terbuat dari campuran sayuran seperti wortel, kentang, dan pete. Makanan ini sangat cocok untuk dipadukan dengan saus tomat atau saus sambal.
Kesimpulan
Jalangkote khas Makassar merupakan makanan yang sangat populer di Makassar. Makanan ini memiliki rasa yang sangat khas dan nikmat. Tidak hanya itu, jalangkote juga memiliki banyak variasi seperti jalangkote ayam, jalangkote sapi, dan jalangkote sayuran. Dengan mengikuti resep yang benar dan memilih bahan-bahan yang baik, Anda dapat dengan mudah membuat jalangkote yang lezat dan siap dinikmati.
