Maya Widianti 
Apakah Anda pernah mendengar kecombrang? Tanaman yang satu ini cukup unik karena memiliki bunga dan rasa yang khas. Terutama di Indonesia, kecombrang sering digunakan sebagai bahan masakan. Namun, beberapa orang mungkin masih belum tahu cara memasaknya. Nah, dalam artikel ini, Anda akan menemukan berbagai cara memasak kecombrang dengan mudah dan nikmat.
1. Kecombrang Tumis Udang
Kecombrang tumis udang adalah salah satu hidangan yang paling umum dalam masakan Indonesia. Hidangan ini sangat mudah disiapkan, dan Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera.
Bahan-bahan:
- 300 gram kecombrang
- 200 gram udang kupas
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 siung bawang putih, diiris tipis
- 2 buah cabai merah, diiris serong
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
- Cuci kecombrang dan pisahkan kelopaknya. Potong-potong menjadi ukuran yang lebih kecil.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan cabai merah hingga aromanya betul-betul tercium.
- Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan kecombrang dan bumbu lainnya, aduk rata.
- Tumis hingga kecombrang menjadi layu.
- Angkat dan sajikan dengan nasi putih.
2. Sambal Kecombrang
Sambal kecombrang merupakan sambal yang memiliki rasa segar dan sedikit pedas. Sambal ini pas untuk menemani hidangan lauk pauk atau sebagai saus untuk makanan yang digoreng.
Bahan-bahan:
- 100 gram kecombrang
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan gula merah serut
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
- Petik kelopak kecombrang dan potong-potong kecil.
- Haluskan cabai rawit dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan gula merah dan air asam jawa, aduk rata.
- Tambahkan kecombrang, aduk rata.
- Sambal kecombrang siap disajikan.
3. Sup Kecombrang
Sup kecombrang adalah hidangan yang sangat cocok untuk dikonsumsi pada cuaca dingin atau ketika Anda ingin menghangatkan tubuh. Sup ini sangat bergizi karena kecombrang mengandung banyak vitamin dan mineral.
Bahan-bahan:
- 200 gram daging sapi, potong kecil-kecil
- 200 gram kecombrang
- 2 liter air
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga aromanya tercium.
- Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.
- Tambahkan air, serai, daun salam, garam, dan merica, aduk rata.
- Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan hingga daging sapi empuk.
- Tambahkan kecombrang dan masak hingga empuk.
- Sup kecombrang siap disajikan.
FAQ
Apa itu kecombrang?
Kecombrang adalah tanaman yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Tanaman ini memiliki bunga dan rasa yang khas. Kecombrang dapat dimakan dalam berbagai jenis hidangan seperti tumisan, sup, dan sambal.
Manfaat apa saja yang terdapat pada kecombrang?
Kecombrang mengandung vitamin C, provitamin A, serat pangan, serta senyawa antioksidan yang bagus untuk kesehatan. Selain itu, kecombrang juga dapat membantu menjaga kolesterol dan gula darah Anda tetap seimbang.
Bagaimana cara memilih kecombrang yang baik?
Pilih kecombrang yang kelopaknya masih hijau segar atau sedikit kuning. Pastikan kecombrang tidak layu dan tidak ada bagian yang busuk.
Apakah kecombrang dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama?
Kecombrang dapat disimpan dalam kulkas selama beberapa hari. Pastikan untuk membersihkan kecombrang sebelum disimpan dan simpan dalam wadah tertutup.
Apa hidangan lain yang dapat dibuat dari kecombrang?
Selain hidangan yang disebutkan dalam artikel ini, kecombrang juga dapat dibuat menjadi sayur bening atau acar.
Kesimpulan
Kecombrang memang bukan bahan masakan yang sering ditemukan di pasaran, namun rasa dan aroma yang khas membuat kecombrang cocok digunakan dalam berbagai hidangan. Anda dapat menikmati kecombrang sebagai tumisan, sambal, atau sup. Selain enak, kecombrang juga memiliki manfaat kesehatan bagi tubuh Anda. Jadi, jangan ragu untuk mencoba memasak hidangan kecombrang berikut kali Anda ingin eksperimen dengan masakan baru.
