Krengsengan Iga Sapi: Resep dan Cara Membuatnya

Krengsengan iga sapi merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat lezat. Hidangan ini biasanya terbuat dari daging iga sapi yang dimasak bersama bumbu rempah-rempah dan bahan lainnya seperti kentang, wortel, cabe, dan lain sebagainya. Krengsengan iga sapi bisa disajikan sebagai menu utama atau sebagai pelengkap nasi. Di sini, kita akan mempelajari cara membuat krengsengan iga sapi yang enak dan lezat dengan resep yang mudah diikuti.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• 500 gram iga sapi
• 3 buah kentang, potong dadu
• 2 buah wortel, potong dadu
• 10 cabai hijau, iris-iris
• 4 buah bawang merah, iris-iris
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah
• 2 sendok makan kecap manis
• 600 ml air

Bahan untuk Bumbu Halus

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 3 buah cabe merah keriting
• 1 sendok teh merica butir
• 1/2 sendok teh pala butir
• 1 ruas kunyit

Langkah-langkah Membuat Krengsengan Iga Sapi

1. Rebus iga sapi dalam air mendidih selama 15 menit atau hingga empuk. Kemudian, tiriskan air rebusan dan potong iga sapi menjadi beberapa bagian.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
3. Tambahkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu halus, aduk rata.
4. Masukkan iga sapi ke dalam tumisan bumbu halus, aduk rata hingga iga sapi terbalut dengan bumbu.
5. Tambahkan garam, gula merah, dan kecap manis ke dalam tumisan iga sapi, aduk rata.
6. Tambahkan air dan masak iga sapi dengan api sedang hingga bumbu meresap ke dalam daging sapi (sekitar 30 menit).
7. Setelah iga sapi matang, tambahkan kentang, wortel, dan cabe hijau. Masak selama 15-20 menit atau hingga kentang dan wortel matang dan rendam dengan bumbu krengsengan.
8. Koreksi rasa dan angkat krengsengan iga sapi dari api dan sajikan pada piring dengan taburan daun seledri di atasnya.

FAQ Krengsengan Iga Sapi

1. Apa itu krengsengan iga sapi?

Krengsengan iga sapi adalah hidangan Indonesia yang terbuat dari daging iga sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah dan bahan lain seperti kentang, wortel, cabe, dan lainnya.

2. Bagaimana cara memasak krengsengan iga sapi yang enak dan lezat?

Untuk membuat krengsengan iga sapi yang enak dan lezat, rebus iga sapi terlebih dahulu. Kemudian, tumis bumbu halus, dan dengan satu per satu menambahkan bahan-bahan yang lain ke dalam masakan. Masak hingga bahan-bahan tercampur merata dan matang.

3. Apa saja bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat krengsengan iga sapi?

Beberapa bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat krengsengan iga sapi antara lain: iga sapi, kentang, wortel, cabe hijau, bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam, gula merah, kecap manis, air dan bahan untuk bumbu halus.

4. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat krengsengan iga sapi?

Krengsengan iga sapi membutuhkan waktu sekitar 1,5 jam untuk bisa dimakan.

5. Berapa porsi yang dihasilkan dari resep ini?

Resep ini menghasilkan krengsengan iga sapi untuk 5-6 porsi. Anda bisa menambahkan jumlah bahan sesuai dengan banyaknya porsi yang akan dihidangkan.

Kesimpulan

Krengsengan iga sapi adalah hidangan yang sangat lezat dan mudah dibuat. Anda dapat membuatnya dengan mudah di rumah menggunakan resep di atas. Pastikan untuk menambahkan bahan-bahan tambahan, seperti kentang, wortel, atau cabe hijau, untuk kreasi yang lebih enak dan lezat. Selamat mencoba!