Maya Widianti 
Jika Anda seorang penggemar steak, Anda pasti tahu bahwa saus adalah bagian penting dari hidangan ini. Saus steak memberikan rasa yang kaya dan lezat pada potongan daging yang enak. Ada beberapa macam saus steak yang berbeda di luar sana, dan artikel ini akan membahas yang paling populer dan nikmat. Berikut adalah panduan lengkap tentang macam-macam saus steak.
Saus Bernaise
Saus Bernaise adalah salah satu saus steak yang paling populer di dunia. Saus ini terbuat dari mentega, telur, cuka, dan rempah-rempah seperti bawang merah cincang halus dan estragon. Saus ini sangat cocok dengan steak yang lezat dan berlemak. Bernaise umumnya dipasangkan dengan potongan steak yang tebal dan juicy agar rasa saus yang kaya dan creamy mengimbangi strukturnya.
Kelebihan
- Rasa saus yang kaya dan creamy
- Cocok dipadukan dengan steak yang berlemak
Kekurangan
- Saus ini cukup sulit dibuat dan membutuhkan waktu yang lama
Saus Cabernet
Saus cabernet adalah saus steak yang dibuat dari campuran minyak, daging sapi cincang, bawang bombai, cabernet sauvignon, dan kaldu sapi. Saat disajikan, saus steak cabernet memiliki rasa yang lezat dan dekadensi dari cabernet sauvignon. Saus ini sangat cocok untuk potongan daging tebal yang menuntut rasa yang kuat, dan umumnya lebih disukai oleh pecinta anggur dan steak yang kaya dan berat.
Kelebihan
- Rasa saus yang kaya dan dekadensi
- Cocok dipadukan dengan steak yang kaya dan tebal
Kekurangan
- Proses pembuatan yang rumit dan memakan waktu.
- Saus ini membutuhkan banyak bahan dan membutuhkan skill yang cukup untuk membawanya ke kelezatan yang optimal.
Saus Chimichurri
Saus Chimichurri berasal dari Argentina dan terbuat dari campuran minyak, cuka, parsley, bawang putih, merica, dan cabai. Saus ini sangat cocok dengan steak panggang dan memiliki rasa yang mengejutkan dan segar. Saus Chimichurri biasanya digunakan pada steak kuda untuk mengimbangi rasa yang kuat.
Kelebihan
- Saus ini menyajikan rasa yang segar dan mendalam
- Cocok dipadukan dengan steak daging kuda
Kekurangan
- Saus ini cenderung terlalu kuat jika dipadukan dengan steak yang lebih ringan.
Saus Hollandaise
Saus Hollandaise adalah saus yang terbuat dari kuning telur, mentega, air jeruk nipis, dan rempah-rempah seperti lada hitam. Saus ini memiliki rasa yang creamy dan kaya dan sangat cocok untuk steak.
Kelebihan
- Rasa saus yang creamy dan kaya
- Cocok dipadukan dengan steak apapun
Kekurangan
- Saus ini membutuhkan waktu yang lama dan sulit dibuat
Saus Mushroom
Saus mushroom terbuat dari jamur, bawang merah, krim asam, anggur putih kering dan kaldu sapi. Saus ini sangat cocok untuk steak panggang dan ekstra lezat jika dipadukan dengan bawang goreng.
Kelebihan
- Rasa saus yang creamy dan lezat
- Cocok dipadukan dengan steak panggang
Kekurangan
- Saus ini membutuhkan waktu yang lama dan sulit dibuat
Saus Peppercorn
Saus peppercorn adalah saus yang terbuat dari campuran krim asam, bawang bombai, cognac, dan peppercorn hitam. Saus ini memberikan rasa yang berani dan segar pada steak.
Kelebihan
- Rasa saus yang segar dan berani
- Cocok dipadukan dengan steak panggang
Kekurangan
- Agak sulit untuk dimasak dan membutuhkan waktu yang lama.
Saus Beurre Blanc
Saus Beurre Blanc adalah saus yang terbuat dari bawang putih, bawang bombai, anggur putih, air dan mentega. Saus ini memiliki rasa yang kaya dan lezat dan sangat cocok dipadukan dengan steak yang dipanggang atau direbus. Beurre Blanc umumnya lebih disukai oleh pecinta steak yang menginginkan rasa yang kuat dan kaya.
Kelebihan
- Rasa saus yang kaya dan lezat
- Cocok dipadukan dengan steak panggang atau steak direbus
Kekurangan
- Saus ini membutuhkan keahlian khusus untuk dimasak dan membutuhkan waktu yang lama.
FAQ
Apakah ada saus steak yang lebih disukai daripada yang lain?
Setiap orang memiliki selera yang berbeda-beda. Beberapa orang lebih suka saus steak yang bercita rasa kaya dan creamy, sementara yang lain lebih suka yang berani dan segar.
Apa saja saus steak yang mudah dibuat sendiri?
Beberapa saus steak, seperti saus mushroom dan saus peppercorn, dapat dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Bagaimana cara menyeimbangkan rasa saus steak dengan potongan daging?
Potongan daging yang berlemak dan tebal seperti sirloin dan rib eye lebih cocok dilengkapi dengan saus yang kaya dan creamy seperti saus bernaise atau hollandaise. Potongan steak yang lebih ringan dan tipis seperti fillet mignon lebih cocok dilengkapi dengan saus yang lebih segar seperti chimichurri.
Bagaimana cara memasak steak agar sempurna?
Untuk memasak steak yang sempurna, pastikan potongan steak mencapai temperatur ruangan sebelum Anda memasaknya. Panggang potongan steak dengan api sedang hingga matang, sesuai dengan preferensi Anda.
Kesimpulan
Saus steak adalah bagian penting dari hidangan steak dan dapat memberikan rasa yang lebih kaya dan lezat pada potongan daging yang enak. Ada beberapa macam saus steak yang berbeda di luar sana, dan setiap orang memiliki selera yang berbeda-beda. Saus steak dapat menjadi sulit untuk dimasak, tetapi dengan bahan-bahan yang tepat dan alat yang tepat, Anda dapat membuat saus steak yang lezat di rumah. Selamat memasak!
