Dian Utami 
Rawon adalah masakan yang berasal dari daerah Jawa Timur. Kuliner khas ini sangat populer di masyarakat Indonesia. Rawon biasanya disajikan dengan nasi, emping, telur asin, dan bahan lainnya. Makanan ini terbuat dari bahan-bahan yang sangat khas, yaitu bumbu rempah, daging, dan kuah hitam yang khas. Rawon tersedia di berbagai tempat di Indonesia, namun Rawon asli hanya dapat ditemukan di Surabaya dan sekitarnya.
Asal Usul Rawon
Asal usul Rawon tidak diketahui dengan pasti karena tidak ada catatan tertulis tentang asal usul masakan ini. Namun, menurut beberapa orang, Rawon pertama kali ditemukan di daerah Blitar dan Kemiren, Jawa Timur, pada zaman kerajaan Majapahit. Sementara menurut legenda, Rawon diciptakan oleh masyarakat Arab yang datang ke Jawa Timur.
Bahan dan Prosedur Pembuatan Rawon
Bahan yang digunakan dalam pembuatan Rawon adalah bumbu rempah, daging sapi, kelapa parut, merica, kecap manis, dan beberapa bahan lainnya. Bumbu rempah yang biasa digunakan adalah bawang, jahe, kemiri, ketumbar, kluwak, lengkuas, dan kunyit.
Untuk membuat Rawon, daging sapi harus direbus terlebih dahulu sampai empuk. Kemudian, daging sapi dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan bumbu rempah yang telah dihaluskan. Setelah daging sapi matang, kuah hitam yang sudah dibuat dari kluwak dan kelapa yang diparut ditambahkan ke dalam masakan. Setelah itu, kecap manis dan garam ditambahkan sesuai dengan selera. Biasanya, Rawon juga dihidangkan dengan tauge, telur asin, dan lontong.
Khasiat dan Nutrisi Rawon
Rawon mengandung protein dan nutrisi penting lainnya. Dalam masakan ini terdapat kandungan zat besi yang dapat memenuhi kebutuhan nutrisi harian tubuh. Nutrisi ini sangat baik untuk pertumbuhan sel-sel darah merah dan membantu mencegah anemia. Selain itu, Rawon juga mengandung kolesterol yang sehat dan karbohidrat kompleks yang lebih cepat dicerna oleh tubuh.
Kesimpulan
Rawon adalah salah satu masakan khas dari daerah Jawa Timur. Masakan yang penuh dengan bumbu rempah dan kuah hitam ini sangat terkenal di Indonesia. Meskipun tidak diketahui dengan pasti asal usulnya, Rawon telah menjadi bagian dari budaya kuliner Indonesia. Rawon merupakan makanan yang kaya akan nutrisi dan enak disantap untuk hidangan sehari-hari.
