Amanda Rahardjo 
Makanan rica-rica adalah hidangan khas Sulawesi yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih. Hidangan ini diambil dari bahasa Ternate yang berarti "hancurkan" atau "haluskan". Makanan ini biasanya terbuat dari daging atau seafood yang dicampur dengan rempah-rempah pedas seperti cabai merah, cabai hijau, bawang putih, kunyit, jahe, serai, dan lain-lain. Daging atau seafood tersebut kemudian dibakar atau dibuat gulai dengan rempah-rempah yang disebut sebagai bumbu rica-rica. Yuk, simak artikel tentang makanan rica-rica ini!
Keunikan Makanan Rica-Rica
Makanan rica-rica memiliki beberapa keunikan yang membuatnya unik di mata banyak orang. Selain cita rasanya yang pedas dan gurih, makanan rica-rica biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal terasi. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat makanan rica-rica juga banyak variasinya. Beberapa jenis daging atau seafood yang sering digunakan adalah ayam, daging sapi, ikan, udang, atau cumi-cumi.
Namun, meskipun makanan rica-rica dihasilkan dari bahan-bahan yang bervariasi, makanan ini selalu menghasilkan aromanya yang khas dan lezat. Hal ini membuat makanan rica-rica semakin terkenal dan banyak disukai oleh orang-orang, bukan hanya di Sulawesi, tetapi di berbagai daerah di Indonesia.
Asal-Usul Makanan Rica-Rica
Makanan rica-rica berasal dari sejarah bahasa Melayu yang digunakan oleh orang Ternate, yaitu bahasa Ternate. Pada dasarnya, bahasa Ternate adalah bahasa yang sering digunakan oleh orang-orang di Sulawesi Utara dan Maluku Utara. Makanan rica-rica pertama kali diciptakan oleh orang-orang Ternate di pulau Halmahera, Maluku. Selanjutnya, makanan ini menyebar ke wilayah Sulawesi Utara, di mana makanan ini banyak disukai oleh banyak orang.
Makanan rica-rica membuat orang Ternate merasa bangga dengan hasil kreasi mereka. Bahkan, dalam perkembangannya, banyak orang di Indonesia dan mancanegara yang mulai mencoba dan menyukai makanan rica-rica. Sejak itu, makanan rica-rica menjadi khas daerah Sulawesi Utara dan Maluku Utara, dan menjadi hidangan favorit di banyak restoran di sana.
Resep Makanan Rica-Rica
Berikut ini adalah resep makanan rica-rica sederhana yang dapat Anda coba di rumah. Berikut bahan-bahan dan langkah-langkahnya:
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam atau daging sapi
- 10 cabai rawit
- 5 cabai merah besar
- 5 cabai hijau besar
- 6 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 cm jahe, iris tipis
- 3 cm lengkuas, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Langkah-langkah:
- Lumuri ayam atau daging sapi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan serai dan daun jeruk purut. Aduk rata.
- Tambahkan ayam atau daging sapi. Aduk hingga rata.
- Masukkan cabai rawit, cabai merah, dan cabai hijau. Aduk hingga rata.
- Tambahkan sedikit air. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan hidangkan.
Kelezatan Yang Menggugah Selera
Kelezatan makanan rica-rica terletak pada rempah-rempah yang digunakan. Campuran bumbu yang pas membuat cita rasa makanan rica-rica menjadi unik dan menggugah selera. Tak hanya itu, dengan keberagaman bahan yang digunakan, makanan rica-rica menjadi pelengkap yang pas untuk makan malam bersama keluarga.
Namun, bukan hanya rempah-rempah yang membuat makanan rica-rica menggugah selera. Penyajian dan tampilan hidangan juga sangat berpengaruh. Oleh karena itu, saat menyajikan hidangan makanan rica-rica, pastikan tampilannya menarik dan mengundang selera.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
1. Apa saja bahan-bahan yang dapat digunakan pada makanan rica-rica?
Terdapat banyak pilihan bahan yang dapat digunakan untuk membuat makanan rica-rica, seperti ayam, daging sapi, ikan, udang, dan cumi-cumi. Selain itu, bumbu-bumbu seperti cabai merah, cabai hijau, bawang putih, kunyit, jahe, dan serai juga dapat digunakan.
2. Apa yang membuat makanan rica-rica terkenal dan banyak disukai orang?
Makanan rica-rica terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan gurih. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat makanan rica-rica bervariasi, sehingga menghasilkan aroma yang khas dan lezat.
3. Dapatkah makanan rica-rica dijadikan hidangan sehari-hari?
Tentu saja! Makanan rica-rica dapat menjadi hidangan sehari-hari untuk keluarga Anda. Anda dapat mencoba berbagai variasi bahan, dan menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera keluarga Anda.
Kesimpulan
Makanan rica-rica adalah hidangan khas Sulawesi yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih. Meskipun makanan ini berasal dari sejarah bahasa Melayu yang digunakan oleh orang Ternate, makanan ini telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia bahkan mancanegara.
Kelezatan makanan rica-rica terletak pada rempah-rempah yang digunakan sebagai bumbu rica-rica. Seperti resep di atas, Anda bisa memasak makanan rica-rica dengan mudah di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Menikmati makanan rica-rica tidak hanya berhubungan dengan cita rasa yang pedas dan gurih, tetapi juga tentang pengalaman budaya dan tradisi yang pasti akan membuat makanan ini menjadi hidangan favorit bagi Anda dan keluarga.
