Masak Udang Galah: Resep dan Tips Menyajikannya yang Lezat dan Praktis

Siapa yang tidak suka dengan udang galah yang besar dan lezat? Udang galah menjadi salah satu makanan laut yang cukup populer di Indonesia. Berbeda dengan udang-udang kecil lainnya, udang galah memiliki daging yang lebih tebal dan lebih banyak. Oleh karena itu, udang galah seringkali menjadi bahan ideal untuk hidangan istimewa.

Namun, bagaimana cara memasak udang galah agar tetap lezat dan matang sempurna? Apa saja bahan dan resep yang dibutuhkan? Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk memasak udang galah yang akan membuat hidangan anda menjadi lebih spesial.

Resep Memasak Udang Galah

Berikut ini adalah resep memasak udang galah yang lezat dan praktis:

1. Udang Galah Goreng Mentega

• Bahan:

  • 500 gr udang galah, buang kulit dan kepala
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 sdt tepung maizena
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdm mentega

• Cara Memasak:

  1. Campurkan udang, garam, merica bubuk dan tepung maizena dalam sebuah wadah dan aduk rata.
  2. Panaskan wajan dengan api sedang lalu masukkan mentega.
  3. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan udang.
  4. Goreng udang hingga berubah warna menjadi oranye kecoklatan dan tidak terlihat "lendir" pada daging udang.
  5. Sajikan udang galah goreng mentega dengan daun ketumbar sebagai hiasan.

2. Udang Galah Saus Padang

• Bahan:

  • 500 gr udang galah, buang kulit dan kepala
  • 5 siung bawang merah, iris halus
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 5 buah cabai merah, potong-potong
  • 3 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1/2 sdt garam

• Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan.
  2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
  3. Masukkan udang dan aduk hingga udang berubah warna.
  4. Tambahkan saus tiram, kecap manis, dan garam. Aduk merata.
  5. Masak hingga saus cukup kental dan melekat pada udang.
  6. Sajikan udang galah saus padang di piring saji dengan irisan bawang bombay dan potongan cabai sebagai hiasan.

3. Udang Galah Rica-Rica

• Bahan:

  • 500 gr udang galah, buang kulit dan kepala
  • 5 siung bawang merah, iris halus
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 10 buah cabai merah, potong-potong
  • 2 daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1/2 sdt garam

• Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan
  2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun jeruk purut, dan serai hingga harum.
  3. Tambahkan udang dan aduk hingga udang berubah warna.
  4. Tambahkan garam dan aduk merata.
  5. Masak hingga saus bumbu melekat pada udang.
  6. Sajikan udang galah rica-rica dengan nasi putih hangat dan irisan jeruk nipis sebagai hiasan.

Tips Memasak Udang Galah

• Gunakan udang galah yang segar untuk hasil terbaik.
• Beri garam pada udang beberapa menit sebelum dimasak untuk memperkuat rasa.
• Jangan terlalu lama memasak udang galah agar tidak keras dan kering.
• Jangan overcook udang galah agar tetap renyah dan tidak lembek.
• Beri hiasan daun ketumbar, irisan bawang bombay, atau potongan cabai untuk meningkatkan penampilan hidangan.
• Untuk mendapatkan udang galah yang terasa lebih manis, sedikitkan garam dan tambahkan sedikit gula pada bumbu.

FAQ

1. Apakah udang galah yang lebih besar memiliki rasa yang lebih baik?

Meskipun udang galah yang lebih besar memiliki lebih banyak daging, tetapi rasa dari udang ini tidak selalu lebih baik dibandingkan udang yang lebih kecil. Rasa terbaik tergantung pada asal, kondisi dan umur dari udang tersebut.

2. Apa yang harus dilakukan jika udang terasa kecut?

Jika udang terasa kecut, rendam udang dalam larutan garam untuk beberapa menit. Kemudian bilas udang dengan air dingin dan keringkan. Usahakan untuk memilih udang segar agar tidak terjadi hal tersebut.

3. Kapan waktu yang tepat untuk memasak udang?

Udang harus dimasak sesegera mungkin setelah dibersihkan dan dikupas agar tidak mengalami kerusakan dan kehilangan kualitasnya. Jika tidak bisa langsung dimasak, sebaiknya dinginkan terlebih dahulu dalam kulkas.

4. Apakah udang galah bisa dibekukan?

Udang galah dapat dibekukan tetapi usahakan untuk segera dimasak setelah de-frost agar tidak kehilangan kualitas dan rasa terbaiknya.

Kesimpulan

Itulah beberapa resep dan tips dalam memasak udang galah yang bisa menjadi ide untuk hidangan spesial dalam acara keluarga atau di rumah saja. Dengan beberapa tips yang tepat, memasak udang galah dapat menjadi mudah dan hasilnya dapat terlihat istimewa. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba!