Masakan Olahan Udang: Resep Tradisional dan Kreatif untuk Menu Spesial Anda

Jika Anda pecinta makanan laut, maka tidak ada yang lebih lezat daripada masakan udang yang segar dan beraroma. Udang bisa diolah menjadi banyak variasi menu mulai dari yang bercita rasa tradisional hingga modern yang lebih kreatif. Berikut beberapa resep masakan olahan udang yang bisa Anda coba di rumah.

Udang Oyster Sauce

Bahan:

• 400 gram udang segar, kupas kulit dan kepala, sisakan ekor
• 1 buah bawang bombai, potong kotak-kotak
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 sdm kecap inggris
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus cabe
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 1 sdt maizena (dilarutkan dengan air)

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang dan aduk rata hingga sedikit berubah warna.
3. Tuangkan kecap inggris, saus tiram, dan saus cabe. Aduk rata hingga meresap ke udang selama sekitar 2-3 menit.
4. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata.
5. Tuangkan larutan maizena dan aduk hingga rata, masak selama 2-3 menit hingga kuah mengental.
6. Sajikan udang dengan porsi besar dan sajikan di atas piring saji.

Udang Bumbu Bali

Bahan:

• 500 gram udang segar, kupas kulit dan kepala, sisakan ekor
• 5 buah cabe merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 2 buah tomat, potong kotak-kotak
• 2 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Blender cabe merah, bawang putih, bawang merah, kencur, dan jahe hingga halus.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk purut dan serai, aduk hingga wangi.
4. Tambahkan potongan tomat dan udang, aduk rata.
5. Masukkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
6. Tuangkan sedikit air, biarkan mendidih hingga semua bahan matang dan kuah meresap.
7. Sajikan udang bumbu bali dengan nasi hangat.

Udang Panggang Bumbu Rujak

Bahan:

• 500 gram udang segar, kupas kulit dan kepala, sisakan ekor
• 5 buah cabe rawit
• 2 buah tomat
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
• Tusuk sate

Cara Membuat:

1. Blender cabe rawit, tomat, bawang putih, dan kencur hingga halus.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan daun jeruk purut dan sedikit garam, aduk rata.
4. Ambil setiap ekor udang dan tancapkan di tusuk sate.
5. Olesi udang dengan bumbu rujak yang sudah dihaluskan.
6. Panggang udang di atas barbeque atau di atas panggangan sambil terus dioles dengan bumbu rujak hingga matang dan berwarna kecoklatan.
7. Sajikan udang panggang dengan nasi hangat dan sambal matah.

Udang Bumbu Pedas

Bahan:

• 500 gram udang segar, kupas kulit dan kepala, sisakan ekor
• 5 buah cabe merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 1 buah tomat
• 2 cm jahe
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Blender cabe merah, bawang putih, bawang merah, jahe, dan tomat hingga halus.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan daun salam dan serai, aduk rata hingga wangi.
4. Masukkan udang, aduk rata hingga sedikit berubah warna.
5. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata.
6. Tuangkan sedikit air, masak hingga udang matang dan kuah meresap.
7. Sajikan udang bumbu pedas dengan nasi hangat dan kerupuk.

FAQ

Apa saja bahan yang bisa ditambahkan dalam masakan olahan udang?

Bahan-bahan yang bisa ditambahkan ke dalam masakan udang antara lain cabai, tomat, bawang putih, bawang merah, kecap, saus tiram, saus cabai, dan seledri.

Apa saja jenis masakan olahan udang yang bisa disajikan?

Masakan olahan udang yang bisa disajikan antara lain tumis udang, udang goreng tepung, udang panggang, dan udang bumbu pedas.

Apakah udang harus diolah dalam keadaan segar atau bisa menggunakan udang beku?

Idealnya, udang yang digunakan harus dalam keadaan segar agar memiliki rasa yang lebih enak. Namun, jika tidak memungkinkan, udang beku juga bisa digunakan dengan syarat harus dicairkan terlebih dahulu sebelum diolah.

Kesimpulan

Masakan udang memang menjadi salah satu hidangan favorit untuk santap siang atau malam. Tidak hanya lezat, variasi masakan olahan udang juga sangat banyak, mulai dari yang sederhana hingga yang lebih kreatif dan modern. Dengan resep-resep di atas, Anda bisa memasak hidangan masakan udang yang nikmat untuk keluarga atau teman-teman Anda. Selamat mencoba!