Dian Utami 
Apakah Anda suka bakso sapi? Di Indonesia, bakso sapi adalah salah satu makanan favorit yang populer sepanjang tahun. Dibuat dengan daging sapi, bakso sapi enak ketika dimakan dengan mie, nasi, atau bahkan ketoprak. Menurut Ibu Soelastini, seorang tukang bakso yang ditemui oleh saya di jalan, apa yang membuat bakso sapi ini enak adalah daging sapi yang berkualitas dan rempah-rempah yang pas. Berikut adalah resep dan tips untuk membuat bakso sapi sendiri di rumah:
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram daging sapi segar yang sudah dicincang halus
- 2 sdm tepung sagu
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt gula pasir
- 150 ml air es
- Es batu secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan yang akan digunakan.
- Campurkan daging sapi dengan tepung sagu, merica bubuk, bawang putih bubuk, garam, penyedap rasa, dan gula pasir hingga tercampur merata.
- Tambahkan air es sambil diaduk perlahan hingga adonan tercampur rata.
- Setelah adonan tercampur rata, mulailah mengaduk adonan secara terus-menerus sehingga adonan menjadi kenyal dan elastis.
- Tambahkan es batu secukupnya ke dalam adonan dan aduk lagi hingga terasa dingin.
- Setelah adonan siap, bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil seukuran bola ping pong.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan bulatan-bulatan adonan ke dalam air mendidih dan masak hingga bakso mengapung.
- Angkat bakso sapi, tiriskan, dan dinginkan sejenak.
Bakso sapi yang sudah dingin siap disajikan dengan kuah kaldu sapi atau dimasukkan ke dalam mie atau nasi goreng. Nikmati bakso sapi yang enak dan lezat ini bersama keluarga dan teman-teman Anda.
Tips untuk Membuat Bakso Sapi yang Sempurna:
- Gunakan daging sapi segar yang berkualitas untuk hasil yang lebih baik.
- Hindari mengaduk adonan secara kasar agar adonan tidak menjadi keras dan sulit dicetak.
- Jangan terlalu banyak menambahkan tepung sagu, karena ini dapat membuat bakso menjadi terlalu kenyal.
- Tambahkan air es secukupnya untuk membuat adonan kenyal dan empuk.
- Segera masukkan bakso ke dalam air mendidih agar tidak mudah pecah dan hasilnya menjadi lebih baik.
FAQ
1. Kenapa daging sapi harus dicincang halus?
Daging sapi yang dicincang halus akan lebih mudah dicampur dengan bahan lainnya dan hasilnya akan lebih lembut.
2. Apakah saya bisa menggunakan tepung terigu sebagai pengganti tepung sagu?
Tepung terigu bisa digunakan sebagai pengganti tepung sagu, tapi tetap perhatikan takarannya agar hasilnya tidak menjadi terlalu kenyal.
3. Bagaimana cara membuat kuah yang pas untuk bakso sapi?
Untuk membuat kuah bakso sapi yang lezat, rebus tulang sapi dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, dan merica hingga rasanya enak. Dapat ditambahkan sedikit garam dan kecap manis untuk rasa yang lebih nikmat.
4. Berapa lama saya harus merebus bakso sapi?
Waktu merebus bakso sapi tergantung dari ukuran bakso. Untuk bakso yang berukuran kecil, waktu merebus sekitar 5-7 menit sudah cukup. Jangan terlalu lama merebus bakso agar tidak terlalu lembek.
