Amanda Rahardjo 
Jika Anda menyukai masakan Jepang, Anda pasti tidak bisa salah dengan Chicken Katsu. Katsu adalah singkatan dari cutlet, dan dalam masakan Jepang, katsu biasanya mengacu pada daging yang digoreng dengan tepung roti. Dalam artikel ini, kita akan membahas bagaimana membuat Chicken Katsu.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
- 4 dada ayam
- 1/4 cangkir kecap asin
- 1/4 cangkir sake
- 1/4 cangkir mirin
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 cm jahe, dihaluskan
- 1 cangkir tepung roti
- 2 butir telur
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah Membuat Chicken Katsu
- Potong dada ayam menjadi 2 bagian dan pipihkan dengan palu daging.
- Campur kecap asin, sake, mirin, bawang putih, dan jahe dalam mangkuk. Masukkan potongan ayam dan diamkan selama 30 menit.
- Sambil menunggu, siapkan tepung roti dengan memasukkannya ke dalam tas plastik dan hancurkan menjadi tepung kasar.
- Kocok telur dan tambahkan sedikit air. Masukkan telur dan aduk rata.
- Ambil potongan ayam dari marinasi, keluarkan kelebihan marinasi menggunakan tangan.
- Balut potongan ayam pada tepung roti, pastikan semua permukaan ayam terbalut. Kemudian celupkan pada campuran telur dan pastikan seluruh permukaan terlapisi.
- Lakukan langkah ini sekali lagi dengan membalut ayam pada tepung roti dan telur.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga panas.
- Goreng potongan ayam hingga kuning kecoklatan, selama sekitar 5 menit.
- Angkat dan tiriskan ayam pada kertas tisu.
FAQ
Apa Keuntungan dari Menggunakan Teknik Pembalutan Dua Kali?
Teknik pembalutan ayam pada tepung roti dan telur secara berulang memberikan hasil yang lebih renyah dan garing pada Chicken Katsu.
Apa Bedanya Antara Katsu dan Tonkatsu?
Katsu mengacu pada daging yang digoreng dengan tepung roti tanpa tulang, sementara Tonkatsu adalah Katsu yang terbuat dari babi.
Bagaimana Saya Menyajikan Chicken Katsu?
Anda dapat menyajikan Chicken Katsu dengan nasi dan salad atau dengan kari Jepang dan acar jahe.
Kesimpulan
Dalam artikel ini, kita telah membahas langkah-langkah untuk membuat Chicken Katsu. Meskipun tampak seperti resep yang mudah, teknik pembalutan ayam pada tepung roti dan telur secara berulang adalah kunci untuk mendapatkan hasil yang renyah dan garing pada Chicken Katsu. Selamat mencoba!
