Amanda Rahardjo 
Siapa yang tidak kenal dengan ayam taliwang? Masakan khas Lombok yang pedas dan nikmat ini sudah terkenal hingga mancanegara. Tidak hanya enak dimakan, ayam taliwang juga menjadi salah satu menu favorit untuk acara keluarga atau saat berkumpul dengan teman-teman.
Kelezatan ayam taliwang tidak hanya datang dari rempah-rempah yang diolah dengan tepat, tetapi juga dari cara memasak dan bahan-bahan yang digunakan. Nah, dalam artikel ini, saya akan membahas cara membuat menu ayam taliwang yang lezat dan cocok untuk Anda coba di rumah.
Resep Ayam Taliwang
Berikut adalah resep ayam taliwang dengan bumbu yang meresap dan membuatnya semakin sedap.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 4 buah jeruk nipis
- 5 sendok makan minyak goreng
- 2 buah tomat besar, potong dadu
- 2 buah lombok merah dan 5 buah lombok hijau, iris tipis
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
Bumbu Halus:
- 12 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh merica
- 4 buah cabe rawit
Cara Membuat:
- Potong ayam menjadi 8-10 bagian, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan meresap selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan irisan lombok dan tomat, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan ayam ke dalam wajan dan aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Masak ayam dengan api sedang hingga matang dan bumbunya meresap ke dalam ayam.
- Angkat ayam, dan sajikan dengan nasi putih hangat.
FAQ:
Q: Apakah ayam taliwang selalu harus pedas?
A: Ya, ayam taliwang memang selalu dibuat dengan bumbu pedas. Namun, jika Anda tidak menyukai makanan pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai atau bahkan tidak menggunakan cabai sama sekali.
Q: Kenapa ayam harus diberi air jeruk nipis sebelum dimasak?
A: Pemberian air jeruk nipis bertujuan untuk membuat ayam menjadi lebih empuk dan menghilangkan bau amis pada ayam kampung.
Q: Bisakah ayam taliwang disimpan dalam lemari es?
A: Ayam taliwang yang sudah dimasak sebaiknya langsung disajikan. Jika Anda ingin menyimpannya dalam lemari es, pastikan ayam sebelumnya sudah dingin terlebih dahulu.
Kesimpulan
Itulah cara membuat ayam taliwang yang sedap dan asli dari Lombok ini. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menyajikan ayam taliwang yang lezat di rumah. Ingatlah untuk selalu memperhatikan tingkat pedas sesuai selera Anda. Selamat mencoba!
